UT6 GAT

Las alergias alimentarias son reacciones donde no interviene el sistema inmunitario.

• Verdadero

• Falso

Una dieta sin gluten es necesaria para todas las personas con intolerancias alimentarias.

• Verdadero

• Falso

Los ingredientes sustitutivos no pueden proporcionar la misma calidad nutricional que los ingredientes originales.

• Verdadero

• Falso

Todas las intolerancias alimentarias implican una respuesta del sistema inmunitario.

• Verdadero

• Falso

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten y tiene una predisposición genética.

• Verdadero

• Falso

Para evitar reacciones alérgicas, es suficiente con no incluir el ingrediente alérgeno principal en la receta, sin preocuparse por las trazas.

• Verdadero

• Falso

Los sustitutivos de los ingredientes alergénicos en las recetas están limitados a opciones de menor valor nutricional.

• Verdadero

• Falso

¿Qué debe garantizar cualquier establecimiento de restauración para personas con necesidades alimentarias específicas?

• Solo ofrecer alimentos orgánicos.

• Garantizar la seguridad alimentaria.

• Servir únicamente comidas vegetarianas.

• Excluir todos los alimentos procesados.

¿Qué dieta es adecuada para personas con diabetes?

• Sin gluten.

• Baja en sodio.

• Rica en fibra.

• Alta en proteínas.

¿Qué se debe hacer con los ingredientes que causan alergias o intolerancias?

• Cocinarlos a temperaturas más altas

• Sustituirlos por alternativas seguras

• Servirlos en porciones más pequeñas

• Añadir aditivos para neutralizarlos