Higiene de los alimentos

¿Cuál es el objetivo final de un alimento?

• Ninguna de las anteriores

• Aportar los nutrientes necesarios

• Complacer los sentidos

• Ambas opciones son correctas

¿Qué condiciones higiénico-sanitarias deben cumplir los alimentos antes de su elaboración?

• Estar frescos y en buen estado de conservación e higiene

• Ambas opciones son correctas

• Ninguna de las anteriores

• Mostrar una fecha de caducidad o consumo preferente

¿Qué pautas se deben seguir durante la elaboración de alimentos para mantenerlos inocuos?

• Lavar ciertos alimentos antes de su elaboración

• Mantener la higiene del personal que manipula los alimentos

• Ambas opciones son correctas

• Ninguna de las anteriores

¿Por qué los estropajos y bayetas de cocina pueden ser focos de infección?

• Ninguna de las anteriores

• Ambas opciones son correctas

• Por falta de desinfección después de cada uso

• Debido a la humedad a la que se exponen

¿Qué medidas ayudan a prevenir toxiinfecciones alimentarias?

• Ninguna de las anteriores

• Ambas opciones son correctas

• Correcta conservación de los productos alimenticios

• Aplicación de controles sanitarios en la cadena alimentaria

¿Cuál es el objetivo de la aplicación de medidas higiénicas adecuadas en almacenes y habitáculos donde se acopia alimentos?

• Evitar la ingesta de alimentos sospechosos

• Ninguna de las anteriores

• Prevenir la aparición de toxiinfecciones alimentarias

• Ambas opciones son correctas

¿Cuál es una medida eficaz para garantizar la inocuidad sanitaria de los productos alimenticios?

• Aplicación de controles sanitarios en la cadena alimentaria

• Correcta conservación de los productos alimenticios

• Llevar a cabo una correcta higiene del personal que manipula los alimentos

• Evitar la ingesta de alimentos sospechosos

¿Cuál es una situación de riesgo que se debe evitar al manipular alimentos?

• Poner los alimentos al alcance de animales e insectos

• Elegir productos alimenticios que no han sido tratados con fines higiénicos

• Ambas opciones son correctas

• Ninguna de las anteriores

¿Qué significa higienizar un alimento desde el punto de vista alimentario?

• Eliminar todos los microorganismos del alimento

• Reducir los microorganismos patógenos a niveles seguros sin alterar la calidad del alimento

• Conservar el alimento para evitar la proliferación de microorganismos

• Aumentar la cantidad de microorganismos en el alimento

¿Cuál es la diferencia entre higienizar, desinfectar y conservar un alimento?

• Higienizar implica conservar el alimento, desinfectar implica reducir microorganismos patógenos y conservar implica eliminar microorganismos

• Higienizar implica reducir microorganismos patógenos, desinfectar implica eliminar microorganismos y conservar implica prevenir efectos adversos de los microorganismos

• Higienizar implica aumentar la carga microbiana, desinfectar implica eliminar microorganismos y conservar implica reducir microorganismos patógenos

• Higienizar implica eliminar microorganismos, desinfectar implica conservar y conservar implica reducir la carga microbiana