Quis Plant Balikpapan

Suhu chiller yang terdapat di plant Balikpapan adalah

• 0-4

• 0-10

• 0-5

• 0-7

Yang bukan merupakan bagian dari rotary oven adalah

• Motor penggerak

• Saluran gas LPG

• Conveyor

• Cerobong asap

Berikut merupakan kelebihan instant dry yeast adalah

• Adonan mengembang lebih tinggi

• Saat menjadi roti, aromanya wangi

• Pemakaian lebih stabil

• Struktur pori lebih kuat

Pengaruh proses aging yang lebih lama diantaranya, kecuali

• Meningkatkan kecerahan warna pada tepung

• MTI lebih tinggi

• Proses pregelatinisasi lebih baik

• Meningkatnya daya serap air

Kelemahan ruang fermentasi dengan ukuran kecil adalah

• RH akan mudah turun ketika ada aktivitas buka tutup

• RH akan mudah meningkat ketika ada aktivitas buka tutup

• Waktu fermentasi menjadi lebih lama

• Ruang fermentasi lebih mudah dibersihkan

Alat yang digunakan untuk mendeteksi ATP di plant Balikpapan adalah

• Bacteria meter

• ATP Luminometer

• ATP bioluminesence

• Pocket swab ATP

Berapa harga SCK R3

• 6000

• 6500

• 7000

• 7500

Standar waktu cooling roti sobek duo mini plant adalah ... menit

• 30-40

• 40-50

• 40-65

• 60-80

Persentase perbandingan es dan air untuk DOM di plant Balikpapan adalah

• 85:15

• 80:20

• 75:25

• 70:30

Batch terbesar untuk produksi di plant Balikpapan adalah ... kg

• 50

• 60

• 70

• 80