Tema 3: Espacios de trabajo y circuitos en cocina

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es uno de los aspectos esenciales para evitar la contaminación cruzada en la cocina?

Iluminación brillante y uniforme

Flexibilidad futura del diseño

Separación de áreas para alimentos crudos y cocidos

Comodidad y accesibilidad del personal

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la función principal del Almacén de Productos de Limpieza en un establecimiento de cocina?

Limpieza y desinfección de utensilios de cocina

Gestión y tratamiento de residuos generados

Almacenamiento seguro de productos de limpieza

Limpieza de cubiertos, cristalería y vajilla

3.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Esta área se designa para llevar a cabo la limpieza y desinfección de la batería y utensilios de cocina

4.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Este espacio se dedica a la limpieza de cubiertos, cristalería y vajilla destinada al uso en el comedor del establecimiento.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Se establece un cuarto con cerradura para almacenar de manera segura todos los productos de limpieza.

Verdadero

Falso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es una característica importante de la Sala de Gestión de Residuos para prevenir la contaminación?

Temperatura cálida constante

Suelo revestido con materiales resistentes a impactos

Disponibilidad de lavabos amplios con agua en diferentes temperaturas

Separación de residuos para facilitar el reciclaje

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es una función principal de la Antecámara en el Área de Cámaras?

Mantener una temperatura adecuada para semiconservas y huevos

Conservar productos congelados a largo plazo

Almacenar productos frescos y algunos elaborados

Facilitar el acceso eficiente a las cámaras

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