Fruites i verdures

El bròquil, colflori o llombarda són:

• Arrels

• Flors

• Fruits

• Talls joves

Les verdures congelades són nutricionalment inferiors que les fresques

• Vertader

• Fals

Les verdures fermentades tenen millor digestibilitat

• Vertader

• Fals

El % de lípids de la verdura és:

• Molt poc, entre 0-1%

• Poc, entre 1-2%

• Entre 5-10%

• Entre 10-20%

Els hidrats de carboni presents a les hortalisses predominen en forma de:

• Midó

• Hemicel·lulosa i cel·lulosa

• Fructosa

• Glucosa

La fruita immadura conté més midó que la madura.

• Vertader

• Fals

Quina verdura té més quantitat de vitamina K?

• Bledes

• Espinacs

• Moniato

• Carxofa

Quina d'aquestes fruites té més quantitat de vitamina C?

• Maduixa

• Taronja

• Mandarina

• Plàtan

Les fruites deshidratades tenen els mateixos nutrients que les fresques però més concentrats

• Vertader

• Fals

Quina verdura aporta més fibra?

• Espinacs

• Bròquil

• Colflori

• Carxofes