ALIMENTS PLÀSTICS

¿El azúcar y la principal proteína de la leche se llaman?

• Caseína y galactosa

• Lactosa y caseína

• Lactosa y galactosa

• Ninguna de las anteriores

Atendiendo al tratamiento térmico que se le aplica a la leche, ésta puede ser (en orden de menor a mayor temperatura aplicada):

• Leche pasteurizada, esterilizada, UHT y uperizada.

• Leche esterilizada, UHT, pasteurizada y uperizada.

• Leche uperizada, pasteurizada, esterilizada, y UHT.

(Señale las opciones correctas)

• La leche entera tiene un contenido en grasa del 13%.

• La leche desnatada tiene un contenido en grasa del 0,3%.

• La leche saborizada es la llamada leche condensada.

• Las leches enriquecidas son aquellas a las que se les añaden sabores como la fresa o cacao.

• La leche está formada por agua en un 80%.

La fermentación láctica consiste en...

• la transformación del ácido láctico en lactosa por parte de las bacterias lácticas

• la transformación de la lactosa en ácido láctico por parte de las bacterias del grupo Coli

• la transformación del ácido propiónico en lactasa por parte de las bacterias lácticas

• la transformación de la lactosa en ácido láctico por parte de las bacterias lácticas

Quin d'aquests peixos té menys greix?

• Lluç

• Salmó

• Tonyina

• Boquerón

100g d'ou contenen:

• 100mg de colesterol

• 400 g de colesterol

• 300mg de colesterol

• 400mg de colesterol

Quina carn conté menys greix?

• Pollastre

• Cavall

• Vedella

• Porc

El peix blau conté gran quantitat d'omega 3 en forma de ALA

• Vertader

• Fals

Les proteïnes del peix són més digeribles que les de la carn.

• Vertader

• Fals

Els mariscos tenen gran quantitat de greix

• Vertader

• Fals