Módulo 6. EFICIENCIA Y AGILIDAD

Una medida de la productividad de un restaurante es..

• Horas de trabajo de personal / Nº de pedidos servidos

• Nº de pedidos servidos / horas de trabajo personal

• Nº de mesas servidas / Facturación

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?

• Un cuello de botella es la sección del proceso con mayor capacidad

• Un cuello de botella es la sección del proceso con menor capacidad

• Un cuello de botella determina la capacidad de todo el proceso

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es FALSA?

• Si la capacidad es inferior a la demanda, los precios suelen ser más bajos

• Si la capacidad es inferior a la demanda, la calidad del producto/ servicio puede empeorar

• Si la capacidad es inferior a la demanda, el servicio/ plazos de entrega se pueden deteriorar

Un ejemplo de desperdicio en LEAN NO es...

• Tiempos de espera

• Sobreproducción

• Mano de obra poco cualificada

Tierra Burrito NO es...

• un proceso tipo proyecto

• una línea de montaje JIT

• un proceso tipo taller/ lotes