Kuis IBM 2#

Buku kumpulan komposisi dari berbagai jenis pangan yang ada di Indonesia, bahan mentah dan produk olahannya disebut ...

Data dari dalam TKPI mencantumkan baggian dari bahan makanan yang masih mentah dan sudah bersih dari bagian-bagian yang tidak dapat dimakan, disajikan dalam bentuk persentase (%) disebut ... .

Petugas perencanaan pada RS X, melihat menu untuk sarapan pasien esok hari adalah sayur bening bayam. Standar porsi sayur bayam pada RS X adalah 75 gram, dan jumlah pasien yang akan dilayani adalah 100 orang. Berapa banyakkah sayur bayam yang harus dibeli? (BDD sayur bayam 71%)

• 7,1 kg

• 8 kg

• 9 kg

• 10,6 kg

Answer explanation

Diketahui:

1. - Standar Porsi : 75 g (berat bersih)

2. - Jumlah Pasien di RS X : 100 org

3. - BDD sayur bayam (71%)

Ditanya: Jumlah bayam yang harus dibeli?

Jawab:

a. Berat kotor : 100/71 x 75 = 105,6 g

b. Jumlah sayur untuk 100 pasien: 105,6 x 100 = 10560 g = 10,56 kg

Anak A suka sekali dengan menu ikan goreng. Setiap kali makan, dia bisa menghabiskan 1 potong ikan (50 g). BDD Ikan mujair 80%., kadar protein ikan mujair segar = 18,7 g/100 g BDD. Berapakah kadar protein yang dikonsumsi anak A?

• 8 g

• 7,5 g

• 6 g

• 5,5 g

Answer explanation

1. berat ikan dapat dimakan = 80% x 50 g = 40 g

2. kadar protein ikan = 40/100 x 18,7 g = 7,48 g

Jika seseorang ingin membatasi konsumsi nasi, bahan apa sajakah yang bisa digunakan sebagai penukar 100 g nasi?

• roti tawar putih 2 iris (70 g)

• jagung segar 1 biji sedang (50 g)

• Daging ayam dengan kulit 1 potong sedang (55 g)

• kentang 3 buah sedang (250 g)

URT adalah satuan jumlah bahan makanan yang dinyatakan dengan alat ukur yang biasa digunakan di skala rumah tangga. URT yang biasa digunakan untuk satuan susu bubuk yaitu ... .

Penggolongan bahan makanan berdasarkan nilai gizi yang setara disebut dengan ...

• TKPI

• BDD

• DBMP

• URT

Answer explanation

DBMP = Daftar Bahan Makanan Penukar, dikategorikan menjadi 8 golongan. 1) Sumber KH, 2) Protein hewani, 3) Protein nabati, 4) Sayuran, 5) Buah dan gula, 6) Susu, 7) Minyak, dan 8) Makanan tanpa kalori

bahan makanan dikelompokkan pada buku TKPI menjadi .... kelompok

• 8

• 10

• 11

• 13

kode R pada kolom 'kode' dalam TKPI berarti ....

nilai gizi bahan makanan yang tercantum dalam TKPI adalah per .... gram yang dapat dimakan