UA1 Q6 Cinco Claves

¿Cuál es la temperatura que se recomienda alcanzar en el interior de las carnes y pescados para asegurar su inocuidad?

• 50ºC

• 70ºC

• 40ºC

• 60ºC

¿Cuál es la temperatura mínima a la que se debe mantener la comida lista para servir?

• 60ºC

• 70ºC

• 65ºC

• 75ºC

¿Cuánto tiempo como máximo se pueden dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente?

• 1 hora

• 4 horas

• 3 horas

• 2 horas

¿Cuál es el método recomendado para descongelar alimentos?

• Recipiente con rejilla, hermético, en nevera

• Inmersión en agua caliente

• Inmersión en agua fría

• Chorro de agua caliente

¿Cuál es la temperatura en la que las bacterias pueden reproducirse rápidamente?

• Entre 0°C y 5°C

• Entre 10°C y 65°C

• Entre -5°C y -18°C

• Entre 5°C y 65°C

¿Qué se debe hacer con un alimento que ha sido descongelado y luego cocinado?

• Consumirlo inmediatamente

• Volver a congelarlo sin cocinarlo

• Mantenerlo a temperatura ambiente por un tiempo

• Dejarlo enfriar a temperatura ambiente

Se considera que un alimento COCINADO siempre está contaminado y un alimento CRUDO es un alimento seguro

• VERDADERO

• FALSO

"Si la cocina de la tasca no tiene zonas separadas para preparar distintos alimentos, ¿qué medidas tomarías para garantizar la seguridad alimentaria?"

• Preparar todo junto y ya está

• Separar las preparaciones en el tiempo

• Continuar como si nada

• Dejar de preparar ciertos tipos de alimentos

¿Es recomendable recalentar un alimento más de una vez?

• VERDADERO

• FALSO