Тест. Упитанность животных

 Упитанность животных определяют:

• внешним осмотром и прощупыванием или качеством мяса (после убоя)
  
  

• внешним осмотром

• расположением подкожного жира

• длиной туши

По каким внешним признакам определяют упитанность крупного рогатого скота?

• форме туловища и степенью развития скелетных мышц, выступание седалищных бугров и остистых отростков позвонков

• только по степени развития скелетных мышц

• толщиной кожи

• только по выступлениям остистых отростков позвонков

У крупного рогатого скота жир сначала откладывается в:

• основания хвоста, седалищных буграх, маклоках, последних двух ребрах, пояснице

• передней

  части тела

• внешним осмотром

• участке коленной складки

Как устанавливают упитанность свиней?

• по внешнему виду животных

• по форме туловища

• за выступание остистых отростков позвонков

• по толщине шпика в области 6-7 спинных позвонков

Каким образом осуществляется прием животных на мясоперерабатывающие предприятия?

• по живой массе и качеству мяса

• по общей массе после взвешивания, или с учетом непосредственно массы без взвешивания

• за упитанность и массой или массой и качеством мяса

• по массе после выдержки на бойне и массой прибытия минус 15 %

В зависимости от возраста и пола крупного рогатого скота к четвертой группе относят:

• быков ( быков )

• волов и коров

• телки

• телят от 14 дней до 3 месяцев

По степени упитанности волы, коровы и молодняк разделяют на такое количество категорий :

• 2 - выше и ниже

• 3 - высшее, среднее и ниже среднего
  
  

• высшее, среднее, ниже среднего, худая

• 4 - высшее, среднее, ниже, худая

К какой категории упитанности относятся волы и коровы с такими характеристиками: мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые, лопатки несколько заметны, маклоки и седалищные бугры округлые, бедра хорошо выполнены ; остистые отростки позвонков не выступают, отложения подкожного жира лучше прощупывается у основания хвоста, на седалищных буграх, щуп хорошо наполненный?

• высшая

• средняя

• ниже средней

• чрезмерная

К 3- й категории упитанности свиней относят :

• свиньи беконные и молодняк в возрасте до 8 месяцев
  
  

• жирные свиньи, свиноматки и хряки с толщиной шпика 4,1 см и более

• кабаны и свиноматки живой массой свыше 150 кг ;

• мясные свиньи и молодняк живой массой 60-130 кг.

До 2 - й категории упитанности свиней относят :

• свиньи мясные и молодняк живой массой 60-130 кг с толщиной шпика 1,5-4 см, а также поросята массой 20-60 кг с толщиной шпика 1см и более
  
  

• свиньи беконные и молодняк в возрасте до 8 месяцев

• кабаны и свиноматки живой массой свыше 150 кг

• жирные свиньи, свиноматки и хряки с толщиной шпика 4,1 см и более