113健康小學堂-食品安全

下列何者非目前我國食品添加物分類別？

• 防腐劑
• 消泡劑
• 著色劑
• 漂白劑

下列何者不是食品添加物的目的?

• 增加物品的重量
• 增加色香味
• 增加營養素的含量
• 防止腐敗，延長保存時間

從越南進口之茶葉，在臺灣分裝成茶包後，請問該包裝之原產地 (國)應標示何處?

• 越南
• 臺灣
• 日本
• 英國

脂肪每公克可產生幾大卡熱量?

• 1大卡
• 4大卡
• 9大卡
• 10大卡

蔬菜為避免農藥殘留進行清洗時 ，最適合用什麼清洗？

• 清水
• 酒精
• 沙拉油
• 醬油

選購年貨應盡量避免購買有下列哪一種狀況之食品？

• 包裝外觀完整
• 產品上有明確標示
• 顏色鮮豔
• 還沒超過有效日期

請問食品添加物維生素E有什麼作用？

• 乳化
• 增加稠度
• 防止氧化
• 為食品著色

目前世界上基因改造作物種植面積最大的是哪一個國家？

• 台灣
• 日本
• 美國
• 西班牙

下列何者不屬植物五辛素？

• 蔥
• 蒜
• 韭
• 九層塔

接觸過生雞蛋後要洗手，是為了避免下列何種細菌引起的食物中毒？

• 肉毒桿菌
• 仙人掌桿菌
• 沙門氏菌
• 腸炎弧菌