sweet bread atau roti manis

apa yang dimaksud dengan sweet bread ....

• roti tawar

• roti gulung

• roti manis

• pizza

Answer explanation

sweet bread atau Roti manis adalah makanan yang dibuat dari tepung terigu yang difermentasikan. Roti manis memiliki cita rasa yang manis serta tekstur yang empuk. roti manis juga memiliki berragam bentuk yang menarik sehingga menjadi karakteristik tersendiri.

sebutkan salah satu karakteristik dari sweet bread ...

• memiliki cita rasa yang manis

• tekstur yang padat

• warna yang mencolok

• aroma yang khas vanila

Answer explanation

salah satu karakteristik dari sweet bread atau roti manis yaitu memiliki cita rasa yang manis sesuai dengan namanya yaitu sweet bread.

roti manis mengguakan metode taiwanese biasanya dikenal dengan istilah ...

• steam dough

• boiled dough

• fried dough

• baking dough

Answer explanation

metode boiled dough (Taiwanese bread) yaitu metode pembuatan roti yang membagi adonan menjadi 3 bagian yaitu pre dough, sponge dough dan dough.

sebutkan salah satu adonan roti yang dipergunakan dalam metode boiled dough ( roti taiwanese ) .....

• no time dough

• pre dough

• mix dough

• straight dough

Answer explanation

Roti Taiwan dikenal sebagai boiled dough merupakan roti yang menggunakan tiga jenis adonan roti yaitu pre dough, sponge dough dan dough.

sebutkan salah satu contoh dari roti manis atau sweet bread ...

• 
• 
• 
• 

Answer explanation

roti manis atau sweet bread memiliki karakteristik yang dominan manis serta tekstur yang empuk.

sebutan salah satu bahan utama dalam pembuatan roti manis yaitu ...

• tepung terigu

• margarin

• coklat

• kacang

Answer explanation

roti manis terbuat dari tepung terigu berprotein tinggi dengan mempergunakan bahan tambahan seperti telur, gula, ragi, garam serta bahan cair berupa susu atau air es. roti manis juga identik dengan cita rasa yang manis sehingga seringkali mempergunakan topping atau isian yang rasanya dominan manis.

pada umumnya protein tepung terigu yang dipergunakan dalam pembuatan roti manis yaitu ...

• protein rendah

• protein sedang

• protein tinggi

• protein menengah

Answer explanation

Kandungan protein dalam tepung terigu protein tinggi yakni sekitar 13-14 persen. Disebut tepung untuk roti karena kebanyakan roti memerlukan kadar protein yang tinggi untuk menghasilkan banyak gluten

bahan cair yang dipergunakan dalam pembuatan roti adalah ...

Answer explanation

dalam pembuatan roti manis mempergunakan bahan cair berupa air es karena fungsi spesifiknya dalam mengatur suhu adonan. Dalam proses pengadukan di mixer, suhu adonan akan meningkat sesuai lamanya proses.

bahan tambahan berupa taburan atau isian dari roti manis, biasanya disebut dengan ...

apa fungsi yeast atau ragi instan dalam pembutan roti manis ...

• sebagai pengembang atau fermentasi

• sebagai penambah rasa

• sebagai penambah aroma

• sebagai bahan tambahan

Answer explanation

Ragi digunakan pada proses fermentasi untuk mengubah gula dan karbohidrat di dalam adonan menjadi gas karbondioksida (CO2) dan alkohol yang nantinya akan membentuk zat yang membuat adonan mengembang, membentuk pori-pori, dan beraroma harum ketika di panggang.