DTP- UT9 vitaminas y minerales

¿Cuál de las siguentes técnicas ayuda a reducir el contenido en potasio de la dieta?

• Cocción al vapor

• Papillote

• Asado

• Cocción en agua abundante

¿Cuál de los siguientes alimentos es menos recomendable en una dieta controlada en potasio?

• Leche

• Calabacín

• Aguacate

• Arroz blanco

Selecciona la respuesta correcta en relación con la dieta controlada en cobre:

• Está indicada principalmente en personas con enfermedad de Addison.

• El tratamiento principal es dietético.

• Se recomienda no consumir vísceras.

• Todas las opciones son correctas.

Selecciona la respuesta INCORRECTA en relación con la dieta en las hipovitaminosis:

• Las vitaminas que se pierden con menos facilidad son las hidrosolubles.

• El déficit de tiamina causa beri-beri.

• El déficit de riboflavina genera glositis.

• El déficit en cobalamina genera anemia perniciosa.

La enfermedad que causa la deficiencia de vitamina B3 es la

La enfermedad que causa la deficiencia de niacina es la

¿Qué vitamina del grupo B está presente solo en alimentos de origen animal?

¿Qué vitamina del grupo B está presente solo en alimentos de origen vegetal, fundamentalmente en verduras de hoja verde?

¿La deficiencia de qué vitamina produce raquitismo y osteomalacia?

Su deficiencia causa ceguera nocturna por sequedad y opacidad de la córnea:

• Vitamina A

• b-carotenos

• Vitamina K

• Vitamina E