SOAL SSW PENGOLAHAN MAKANAN VER 5

1.しょくちゅうどくについて、間違（まち）っているものを一つ選（えら）びなさい。

• 有害（ゆうがい）な微生物（びせいぶつ）や化学物質（かがくぶっしつ）など ふくむいんしょくぶつをたべたためにげんこうしょうがいをおこすことです。
• たべすぎやのもにすぎでおなかがいたくなったり、げりになること。
• これはせいけつなものにびせいぶつをつける、おせんさせるということ。

2。.細菌（さいきん）による食中毒（しょくちゅうどく）について。まちがっているものをひとつえらびなさい。

• ウイルスによるしょくちゅうどく
• 感染型（かんせんがた）しょくちゅうどく
• どくそがたしょくくうどく

3.しんがたコロナウイルスかんせんしょうの予防（よぼう）方法（ほうほう）について、まちがっているものをひとつえらびなさい。

• ドアノブなど、たくさんひとがさわる場所（ばしょ）を消毒（しょうどく）する
• 熱（ねつ）が出た時、息（いき）をするのが苦（くる）しいときは、職場（しょくば）に行いく
• しょくどう、じむしつ、こういしつは、ていきてきにくうきをいれかえる。

4.せいそうについて、ただしいものをひとつえらびなさい。

• 必要なものはほかんし、ふようなものをすててせいりする
• さぎょうじょうとそのしゅうへんをいつもきれいにそうじする
• ひつようなものがすぐにとりだせるように、おきばしょをきめておく

5.せいひんのかんりのついて、間違（まち）っているものを一つ選びなさい。

• ほかんサンプルをかんりするときのちゅういじこう
• せいひんをほかんかんりするときのちゅういじこう
• せいぞうこうていのかんりとちゅういじこう

6.HACCPでたいしょうとするけんこうきがいよういんにはつぎの３つがあります。まちがっているものをひとつえっらびなさい。

• 安心的危害要因（あんしんてききがいよういん）
• 科学的危害要因（かがくてききがいよういん）
• 生物的危害要因（せいぶつてききがいよういん）

７．さぎょうじょうには、さまざまなきけんがある。正しいものをひとつえらびなさい。

• ながくはたらいているひとよりもろうどうさいがいがおこりやすいです
• はたらいたけいけんがすくないひとたちのさいがいがおおくおきています。
• しょくばにはさまざまなきけＨＨがない。

8.むきぶつのてきしたせんざいはなんですか。ただしいものをひとつえらびなさい。

• せんようせざい
• さんせいせんだい
• アルカリン洗剤

9.何でブラシを殺菌することができますか。ただしいものをひとつえらびなさい。

• せんざい
• あぶら
• 次亜塩素酸（じあえんんそさん）ナトリウム

10. しょくひんあんぜんはなぜたいせつか。まちがっているものをひとつえっらびなさい。

• 消費者は安全で安心できる食品を求(もと)めています
• おいしくない食べられる食品でなければ買 (か) ってもらえません
• 食品工場は消費者が安心して、おいしく食べられる食品を 作らなければなりません。