¿Cuáles son las principales normativas de seguridad alimentaria que se deben cumplir en la industria alimentaria?

Quiz de Calidad Alimentaria

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MARICARMEN MANCILLAS
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8 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000
ISO 9001, Six Sigma, Lean Manufacturing
OSHA, ISO 14001, ISO 45001
FDA, OSHA, EPA
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Por qué es importante el control de calidad en la industria alimentaria? Explique con ejemplos.
El control de calidad no es importante en la industria alimentaria, ya que los consumidores no se preocupan por la seguridad de los productos que consumen.
El control de calidad en la industria alimentaria no es necesario, ya que los productos alimentarios son naturalmente seguros y de alta calidad.
El control de calidad es importante en la industria alimentaria para aumentar los costos de producción y reducir la rentabilidad de las empresas.
El control de calidad es importante para garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimentarios, prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y mantener la confianza del consumidor en la marca.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son los métodos más comunes para el control de calidad en la industria alimentaria?
Control de olores
Análisis físico
Pruebas de sabor
Análisis microbiológico, análisis químico, inspección visual y control de procesos
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo influyen las materias primas en la calidad de los productos alimentarios? Proporcione ejemplos específicos.
La calidad de los productos alimentarios no está relacionada con las materias primas utilizadas
La calidad de las materias primas no importa, lo que importa es la forma en que se prepara el producto
Las materias primas no tienen ningún efecto en la calidad de los productos alimentarios
Las materias primas afectan la calidad de los productos alimentarios al determinar su sabor, textura, color y valor nutricional. Por ejemplo, la calidad de la leche influye en la cremosidad del queso, y la frescura de las frutas y verduras afecta su sabor y valor nutricional.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué certificaciones de calidad alimentaria son más reconocidas a nivel internacional? Explique en qué consisten.
FDA, USDA, EU
HACCP, GMP, OHSAS 18001
ISO 22000, BRC, FSSC 22000
CMMI, Six Sigma, Lean Manufacturing
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la importancia de obtener certificaciones de calidad alimentaria para una empresa del sector?
Garantizar la seguridad y la calidad de los productos, cumplir con regulaciones y normativas, mejorar la reputación de la empresa y aumentar la confianza de los consumidores.
Disminuir la confianza de los consumidores
Reducir la calidad de los productos y servicios
Aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son los principales factores a considerar al seleccionar materias primas para garantizar la calidad de los productos alimentarios?
Tamaño, forma, olor, empaque
Color, sabor, textura, precio
Origen, marca, popularidad, presentación
Frescura, pureza, seguridad alimentaria, consistencia y disponibilidad
8.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son los requisitos para obtener la certificación ISO 22000 en la industria alimentaria?
Implementing a food safety management system, meeting the standard's requirements, and undergoing an audit by a certification body.
Using only organic ingredients
Paying a fee to the ISO organization
Having a certain number of employees
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