Глазури

Глазури

Professional Development

9 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Гибка и правка металла

Гибка и правка металла

University - Professional Development

10 Qs

Технология содержания птиц

Технология содержания птиц

Professional Development

12 Qs

Программирование

Программирование

Professional Development

10 Qs

Рабочее оборудование

Рабочее оборудование

Professional Development

13 Qs

ТОП ошибок 25 неделя ГОЛОС

ТОП ошибок 25 неделя ГОЛОС

Professional Development

14 Qs

Квиз "Оборудование пассажирских вагонов"

Квиз "Оборудование пассажирских вагонов"

Professional Development

12 Qs

Устройство сцепления ТС

Устройство сцепления ТС

Professional Development

11 Qs

Основные определения сельскохозяйственных машин и механизмов

Основные определения сельскохозяйственных машин и механизмов

Professional Development

13 Qs

Глазури

Глазури

Assessment

Quiz

Specialty

Professional Development

Medium

Created by

Алёна Катрюк

Used 5+ times

FREE Resource

9 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

продукты для приготовления сырцовой глазури для глазирования поверхности

сахарный песок

лимонная кислота

сахарная пудра

сахарная пудра

белки

вода

сахарная пудра

желе

ванилин

ванилин

лимонная кислота

желатин

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

как получают глазурную краску

добавить краску

добавить десертное вино

добавить жженку

лимонную кислоту

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

темперинг это

оборудование

технологическая схема

растапливание шоколада

добавление молока в глазурь белковую

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

методы темперирования шоколада

настольный метод

варка шоколада

настольный

зерновой

специальных машин

микроволновка

приготовление сырцовой глазури для украшений изделий

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

настольный метод темперирования шоколада

используют для подогрева фен

используют микроволновую печь

растапливают шоколод при помощи специальной машины

шоколад растапливают на водяной бане, выливают на стол, перемешивают

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

продукты сиропа для промочки

сахар,

вода, вино, эссенция

белки яиц

сливки, сахар, нагреваем

шоколад темперируем

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

какого типа глазурь применяют для украшения изделий

темперирование шоколада

айсинг

королевская глазурь

ганаш

кувертюр

8.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

температура растапливания шоколада при темперировании

40-45

70-75

80-85

90-95

9.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

тиражирование

приготовление вытяжки кофейной

обливание горячим сиропом 80 С и перемешивание в нем

растворенный сахар до темно -коричневого цвета

темперирование