KORNER ADVANCE

Tujuan penerapan Food Safety Culture secara langsung

• mencegah makanan atau minuman agar tidak terkontaminasi oleh zat asing baik fisik, biologis, maupun kimia.

• meningkatkan komplen

• memberikan penyakit

• menurunkan penjualan

JIKA PRODUK PANGAN TERCEMAR, Dampak yang di timbulkan dari segi KESEHATAN ?

• • Gejala keracunan makanan

• • Reputasi Buruk

• Hilang Kepercayaan Konsumen

• • Penjualan menurun

3 KELOMPOK BAHAYA KEAMANAN PANGAN, KECUALI ?

• FISIK

• FISIKA

• KIMIA

• BIOLOGI

Kemungkinan bahaya yang terjadi dari gambar disamping ?

• KIMIA

• FISIKA

• BIOLOGI

• FISIK

APA ITU WIP ?

• WORKING IN PROCESS

• WORK IN PROCEDURE

• WORK IN PROGRESS

• WORK IN PRODUCT

APA ITU BUILD TO STOCK ?

• “Strategi produksi dimana pembuatan rencana persiapan produksi didasarkan pada historis penjualan”

• Strategi produksi dimana pembuatan rencana persiapan produksi didasarkan pada customer complain

• Strategi produksi dimana pembuatan rencana persiapan produksi didasarkan pada permintaan customer

• Strategi produksi dimana pembuatan rencana persiapan produksi didasarkan pada stock barang

APA TUJUAN UTAMA DARI BUILD TO STOCK ?, kecuali

• Menghindari kelebihan produk

• Menghindari kehabisan stock

• Meningkatkan komplen

• Memastikan raw mat yang tepat tersedia saat dibutuhkan

Stok persediaan tergantung pada BOM. Apa itu BOM ?

• Bill Of Manufacturing

• Bill of Materials

• Bill of Money

• Bill of Master

apa saja yang masuk ke dalam Kategori Waste ?

• Beverage (Foster)

• Pao & meat snack, TAC

• Raw material

• WIP

• semua benar

Kriteria Waste di  Beverage addalah, kecuali ?

• • a. Perubahan warna

• • b. Munculnya busa

• c. Perubahan rasa

• d. Rasanya enak di mulut