СП-21 Каз.блюда

Особенности приготовления салата по-казахски:

• Отварное мясо, картофель и морковь,огурцы,яблоки.

• Огурцы и редис

• Припущенная морковь

Как подготовить джусай,для приготовления салата "Коктем":

• Пассируют

• Запекают

• Бланшируют

Особенность приготовления Турли еттер:

• Гарнируют салатом из свежей капусты

• Гарнируют отварной морковью

• Гарнируют квашенной капустой

Для приготовления ассорти "Казахстан",вареные мясные продукты и сыр,нарезают:

• Кружочками

• Тонкими ломтиками

• Соломкой

Вид мяса, используемый для приготовления Ассорти "Аул":

• Свинина

• Говядина и телятина

• Верблюжатина и конина

Изделие круг­лой формы с углублением и наколами в середине, с утолщен­ными краями:

• Лепешка "Дамды нан"

• Лепешка "Таба нан"

• Лепешка "Ак нан" с луком

Лепешка круглой формы с ноже­выми наколами (надрезами) по всей поверхности. Вес - 1 кг. Готовое тесто делят на комочки, придают им форму лепе­шек и оставляют на расстойку:

• Лепешка "Тандыр нан"

• Лепешка "Дамды нан"

• Лепешка "Таба нан"

Баурсаки "Шолпан", особенности:

• с творогом

• с дыней

• с медом

Обязательная составляющая трапезы Уйгурской кухни:

• Пряности

• Фрукты

• Мясо

Блюдо Уйгурской кухни, которое обязательно сервируется в виде цветка:

• Гешеря

• Гул тавак

• Аччика