Dieta Mediterránea: Características

Productos de la dieta mediterránea

¿Cuál es el porcentaje de ácido oleico (monoinsaturado) en el aceite de oliva virgen?

• 60%

• 20%

• 80%

• 40%

¿Qué tipo de ácidos grasos tienen los aceites de semillas como la soja y el girasol?

• Ácidos grasos trans

• Ácidos grasos monoinsaturados

• Ácidos grasos saturados

• Ácidos grasos poliinsaturados

¿Qué efecto tienen los ácidos grasos monoinsaturados en la proporción entre el colesterol HDL y el LDL?

• Aumentan la proporción

• Generan un equilibrio entre la proporción

• Disminuyen la proporción

• No tienen efecto en la proporción

¿Cuál es el efecto del colesterol HDL en las arterias?

• Aumenta la acumulación de placas de ateroma

• Disminuye la acumulación de placas de ateroma

• No tiene efecto en la acumulación de placas de ateroma

• Genera un equilibrio en la acumulación de placas de ateroma

¿Cuál es la temperatura que el aceite de oliva puede soportar sin cambios apreciables?

• 100º C

• 150º C

• 200º C

• 250º C

¿Qué tipo de carbohidratos tienen un índice glucémico más bajo en la dieta mediterránea?

• Pan blanco refinado

• Frutas

• Legumbres

• Pasta muy cocida

¿Cuál es el componente fundamental de los fosfolípidos de las membranas celulares de los pescados grasos?

• Ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3

• Ácidos grasos monoinsaturados

• Ácidos grasos saturados

• Ácidos grasos trans

¿Qué tipo de alimentos son recomendables por tener un índice glucémico menor?

• Pasta muy cocida

• Hortalizas

• Carnes

• Bebidas azucaradas

¿Qué tecnología culinaria es parte de un arte ancestral trasmitido de generación en generación en la dieta mediterránea?

• Uso de especias y métodos de preparación adecuados

• Uso de alimentos procesados

• Uso de microondas

• Cocción excesiva de los alimentos