Aranjarea mobilierului in salonul de servire

Pregătirea salonului ......................................................... se face numai după ce ultimul client a părăsit salonul.

-Feţele de masă ................ se strâng cu grijă şi se împăturesc fără să se şifoneze, respectându-se cutele făcute iniţial la călcat.

Feţele de masă ................................. se ridică de pe masă, se numără şi se duc la uscătorie.

Oglinzile, geamurile şi luctrele se şterg .............................. pe săptămână sau ori de cîte ori este nevoie.

Ştergerea prafului se face după o perioadă de .............................................. de la terminarea curăţeniei, cu ajutorul unei cârpe curate.

Actiunea de instruire a brigazii de serviciu de catre directorul de restaurant si seful de sala se numește ...........

Careul este actiunea de instruire a brigazii de serviciu de catre ...............

Fixarea moltonului pe mese are rolul de a .............................. zgomotul şi de a fixa faţa de masă.

Fetele de masa se aduc ......................... in 4 pe palma si antebratul stang sau pe carucior, in ......................

Intinderea fetei de masa se face prin prinderea cu ambele maini a colturilor sau ......................... si desfasurarea pe blatul mesei.