Значение соусов в питании человека

Значение соусов в питании человека

Professional Development

10 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Операційна процедура FATCA (повторний тест)

Операційна процедура FATCA (повторний тест)

Professional Development

10 Qs

ЗАДАНИЕ НА ЗАКРЕПЛЕНИЕ КУРСА

ЗАДАНИЕ НА ЗАКРЕПЛЕНИЕ КУРСА

Professional Development

15 Qs

Менеджмент

Менеджмент

Professional Development

10 Qs

 Первая помощь при ранах

Первая помощь при ранах

Professional Development

10 Qs

Блиц-опрос

Блиц-опрос

Professional Development

10 Qs

Конфликты  в менеджмене

Конфликты в менеджмене

Professional Development

14 Qs

Python Quiz

Python Quiz

Professional Development

10 Qs

Значение соусов в питании человека

Значение соусов в питании человека

Assessment

Quiz

Other

Professional Development

Hard

Created by

Надежда Карпович

FREE Resource

AI

Enhance your content

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какие признаки используются для классификации соусов?

По размеру порций

По температуре подачи

По форме подачи

По цвету и запаху

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Из чего готовят коричневый бульон?

Из мясных и куриных костей

Из свиной кожи

Из овощей

Из рыбы

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Для чего используют мучную пассеровку?

Для изменения цвета блюд

Для придания соусу нужной консистенции

Для придания соусам кислотности

Для улучшения вкуса и аромата соусов

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Что представляет собой демиглас?

Жидкую основу для соусов

Сухой порошок

Специю для приправы блюд

Застывшую студнеобразную массу

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какие овощи пассеруют для приготовления соусов?

Картофель и брокколи

Лук и морковь

Капуста и перец

Помидоры и огурцы

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какой этап приготовления соусов включает в себя добавление входящих компонентов, таких как пассерованные или сырые овощи, томатное пюре?

Заправка соуса сливочным маслом

Доведение соуса до вкуса

Варка соуса с добавлением входящих компонентов

Приготовление жидкой основы соуса и мучной пассеровки

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какие соусы рекомендуется поливать отварными или припущенными блюдами для придания им сочности?

Нежные соусы с тонким вкусом и ароматом

Сметанные соусы

Соусы с мукой

Пряные соусы

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy

Already have an account?