
Значение соусов в питании человека
Quiz
•
Other
•
Professional Development
•
Hard
Надежда Карпович
FREE Resource
Enhance your content
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какие признаки используются для классификации соусов?
По размеру порций
По температуре подачи
По форме подачи
По цвету и запаху
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Из чего готовят коричневый бульон?
Из мясных и куриных костей
Из свиной кожи
Из овощей
Из рыбы
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Для чего используют мучную пассеровку?
Для изменения цвета блюд
Для придания соусу нужной консистенции
Для придания соусам кислотности
Для улучшения вкуса и аромата соусов
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Что представляет собой демиглас?
Жидкую основу для соусов
Сухой порошок
Специю для приправы блюд
Застывшую студнеобразную массу
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какие овощи пассеруют для приготовления соусов?
Картофель и брокколи
Лук и морковь
Капуста и перец
Помидоры и огурцы
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какой этап приготовления соусов включает в себя добавление входящих компонентов, таких как пассерованные или сырые овощи, томатное пюре?
Заправка соуса сливочным маслом
Доведение соуса до вкуса
Варка соуса с добавлением входящих компонентов
Приготовление жидкой основы соуса и мучной пассеровки
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какие соусы рекомендуется поливать отварными или припущенными блюдами для придания им сочности?
Нежные соусы с тонким вкусом и ароматом
Сметанные соусы
Соусы с мукой
Пряные соусы
Create a free account and access millions of resources
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple

Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
10 questions
Трудовой договор
Quiz
•
Professional Development
9 questions
Quizizz
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Тестовые задания по теме"Прыжок в длину с места"
Quiz
•
Professional Development
12 questions
Практическая№5 автономка
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Гражданское право
Quiz
•
Professional Development
9 questions
Задание на повторение темы № (1)2
Quiz
•
Professional Development
9 questions
ЕГЭ русский язык Н / НН 1 часть
Quiz
•
1st Grade - Professio...
10 questions
Все обо всем
Quiz
•
1st Grade - Professio...
Popular Resources on Wayground
20 questions
Brand Labels
Quiz
•
5th - 12th Grade
11 questions
NEASC Extended Advisory
Lesson
•
9th - 12th Grade
10 questions
Ice Breaker Trivia: Food from Around the World
Quiz
•
3rd - 12th Grade
10 questions
Boomer ⚡ Zoomer - Holiday Movies
Quiz
•
KG - University
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
22 questions
Adding Integers
Quiz
•
6th Grade
10 questions
Multiplication and Division Unknowns
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Multiplying and Dividing Integers
Quiz
•
7th Grade