KUIS 1 PENGOLAHAN MAKANAN FUNGSIONAL

Makanan yang secara alamiah maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan serta dikonsumsi sebagaimana layaknya makanan atau minuman yang mempunyai karakteristik sensoris berupa penampakan, warna, tekstur dan cita rasa yang dapat diterima oleh konsumen disebut makanan ....

• pokok

• suplemen

• fungsional

• tradisional

• modern

Berikut ini pernyataan yang benar tentang makanan fungsional adalah ....

• makanan fungsional dapat dikategorikan sebagai obat

• makanan fungsional termasuk dalam kategori pangan khusus karena memiliki efek atau klaim khusus

• makanan fungsional hanya dapat diolah menjadi produk makanan

• makanan fungsional dapat difungsikan untuk mengobati penyakit

• makanan fungsional sudah mulai ditinggalkan oleh masyarakat peminatnya

Di bawah ini yang bukan merupakan fungsi dari makanan fungsional adalah ....

• pencegahan timbulnya penyakit

• meningkatkan daya tahan tubuh

• mengobati berbagai macam penyakit

• regulasi kondisi ritme fisik tubuh

• membantu dalam recovery tubuh

Langkah awal yang dilakukan dalam pengembangan produk makanan fungsional khas daerah adalah ...

• pengembangan ide

• pencarian ide

• perancangan produk

• perancangan proses produysi

• perancangan pemasaran

Pengolahan makanan fungsional dapat dilakukan dengan berbagai cara, diantaranya adalah  ....

• Pengolahan makanan dengan penggunaan panas

• Pengolahan makanan dengan suhu rendah

• Pengolahan makanan dengan fermentasi

• Pengolahan makanan dengan bahan tambahan kimiawi

• semua jawaban benar

Produk makanan fungsional yang dapat langsung dikonsumsi disebut dengan produk ....

• jadi

• matang

• tidak jadi

• setengah matang

• olahan

Minat masyarakat terhadap makanan fungsional akhir- akhir ini meningkat, hal ini dikarenakan ...

• tingginya biaya pemeliharaan kesehatan

• peraturan yang mendukung

• penemuan- penemuan ilmiah

• jawaban A dan B benar

• jawaban A, B dan C benar

Di bawah ini yang termasuk kategori tipe sumber daya dalam wirausaha adalah ....

• Man, Money, Machine

• Man, Money, Method Market

• Man, Money, Material, Machine, Method, Market

• Method, Man, Money, Man

• Man, Method, Money

Di bawah ini yang termasuk dalam biaya tidak tetap adalah ....

• biaya bahan baku

• biaya tenaga kerja

• biaya listrik

• biaya penyusutan alat

• biaya air

Total biaya dihitung berdasarkan ....

• selisih biaya tetap dan biaya tidak tetap

• jumlah keseluruhan biaya tidak tetap dan biaya tetap

• jumlah biaya bahan baku dan biaya tetap

• biaya tidak tetap dikurangi biaya tetap

• harga jual dikurangi harga pokok produksi