
Réception produits frais

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1st Grade
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Hard

Evelyne Michel
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8 questions
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Que doit-on faire avant une réception de marchandise ?
Préparer l'espace de stockage et s'assurer de la disponibilité de personnel
Rien, je laisse les collègues s'en occuper
Consulter le planning de livraison
Contrôler la marchandise
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Lors d'une réception de produits frais, quels sont les contrôlés à effectuer ?
Contrôles de la pression des pneus du camion
Contrôles de poids pour les produits en vrac
Contrôles des papiers d'identité du livreur
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Pour les produits réfrigérés, lors du contrôle de l'état des cartons, que doit-on vérifier visuellement ?
La propreté des caisses
Les traces de coulure ou d'humidité
L'état des emballages
conditionnement percé, déchiré, mal soudé
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qu'est ce que la chaine du froid ?
La chaine du froid fait référence à la chaine d'approvisionnement contrôlée en température utilisée pour maintenir la qualité et la sécurité des produits périssables.
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Comment savoir si la chaine du froid n'a pas était interrompue ?
Vérifier la température des produits au moment de la livraison
Vérifiez s'il y a des signes de congélation des produits
Vérifiez s'il y a des signes de décongélation ou de réchauffement des produits
Assurez-vous que la température prévue par la météo est suffisante pour décharger la marchandise
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Lors d'une livraison de produits frais, l'étiquetage des produits porte au minimum sur :
la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale,
la dénomination du produit,
Le nom ou la raison sociale du fabricant (ou du conditionneur)
les conditions de conservation (température)
la mention des allergènes à déclaration obligatoire (ADO) précédée du terme « contient »
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Que signifie DDM ?
Date de durabilité minimale
Date de durabilité maximale
8.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Quelle règle doit-on appliquer lors de la mise en rayons ou le stockage des produits frais ?
PEPS
FIFO
PIPO
RIFIFI
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