Réception produits frais

Réception produits frais

1st Grade

8 Qs

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1st Grade

8 Qs

Réception produits frais

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Assessment

Quiz

Other

1st Grade

Hard

Created by

Evelyne Michel

FREE Resource

8 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Que doit-on faire avant une réception de marchandise ?

Préparer l'espace de stockage et s'assurer de la disponibilité de personnel

Rien, je laisse les collègues s'en occuper

Consulter le planning de livraison

Contrôler la marchandise

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Lors d'une réception de produits frais, quels sont les contrôlés à effectuer ?

Contrôles de la pression des pneus du camion

Contrôles de poids pour les produits en vrac

Contrôles des papiers d'identité du livreur

Contrôles de température, d'aspect, d'odeur et de date de péremption.

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Pour les produits réfrigérés, lors du contrôle de l'état des cartons, que doit-on vérifier visuellement ?

La propreté des caisses

Les traces de coulure ou d'humidité

L'état des emballages

conditionnement percé, déchiré, mal soudé

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qu'est ce que la chaine du froid ?

La chaine du froid fait référence à la chaine d'approvisionnement contrôlée en température utilisée pour maintenir la qualité et la sécurité des produits périssables.

La chaine du froid est une série de montagnes en Europe
La chaine du froid est une chaine de restaurants populaires
La chaine du froid est une méthode de pêche traditionnelle

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Comment savoir si la chaine du froid n'a pas était interrompue ?

Vérifier la température des produits au moment de la livraison

Vérifiez s'il y a des signes de congélation des produits

Vérifiez s'il y a des signes de décongélation ou de réchauffement des produits

Assurez-vous que la température prévue par la météo est suffisante pour décharger la marchandise

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Lors d'une livraison de produits frais, l'étiquetage des produits porte au minimum sur :

  • la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale,

  • la dénomination du produit,

Le nom ou la raison sociale du fabricant (ou du conditionneur)

  • les conditions de conservation (température)

la mention des allergènes à déclaration obligatoire (ADO) précédée du terme « contient »

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que signifie DDM ?

Date de mise en marché

Date de durabilité minimale

Date de durabilité maximale

Droit de distribution des marchandises

8.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Quelle règle doit-on appliquer lors de la mise en rayons ou le stockage des produits frais ?

PEPS

FIFO

PIPO

RIFIFI