Obsługa gości

Serwis rosyjski do podawania potraw moĪna zastosowaü na przyjĊciu typu

• lampka wina

• koktajlowe

• zasiadane

• aperitif.

W którym kieliszku kelner nie powinien podawać szampana?

• A

• B

• C

• D

Którą czynność kelner powinien wykonać podchodząc z prawej strony gościa?

• Przyjęcie zamówienia

• Nalewanie zupy z wazy

• Podawanie wyporcjowanego dania głównego

• Podawanie surówki jako dodatku do dania głównego

Goście zamówili zakąski: galantynę z kurczaka z pieczywem i masłem oraz wino białe i wodę. Obsługiwanie gości kelner powinien rozpocząć od podania

• galantyny z kurczaka.

• pieczywa i masła

• wina białego

• wody.

Którymi szczypcami należy serwować pieczywo?

• A

• B

• C

• D

W którym naczyniu szklanym kelner powinien serwować long drinka

• A

• B

• C

• D

• A

• B

• C

• D

• A

• B

• C

• D

• A

• B

• C

• D

Do filetowania upieczonej ryby należy zastosować serwis

• niemiecki

• rosyjski

• francuski

• angielski