Gospodarka magazynowa żywności - Quiz

Jaką objętość zajmie 100 kg towaru o gęstości 965 kg/m3?

• 0,104 m3

• 0,110 m3

• 0,095 m3

• 0,120 m3

W jakich warunkach klimatycznych należy przechowywać świeże mięso?

• Brak dostępu światła

• Wilgotność powyżej 85%

• Temperatura powyżej 25°C

• Temperatura poniżej 25°C

Jakie są podstawowe zasady higieny pracowników magazynowych pracujących w magazynach żywności?

• Zagrożenia mikrobiologiczne

• Drogi czyste i drogi brudne

• Zatrucie pokarmowe

• Nosiciel chorób zakaźnych

Czy osoby chore, nosiciele chorób zakaźnych mogą mieć kontakt z żywnością? Odpowiedź uzasadnij.

• Tak, ale tylko w przypadku żywności mrożonej

• Nie, mogą zarażać kolejne osoby

• Tak, nie ma ryzyka zakażenia

• Nie, niebezpieczne dla nich jest jedzenie żywności

Jakie są oznaczenia herbaty całych liściach?

• 0, 1, 2, 3

• FOP, OP, P, FP

• BOP, BP, BPS

• F, D

Jakie są cechy organoleptyczne ryb nieświeżych?

• Skrzela zlepione, oczy zmętniałe, mięso mętne

• Skóra pomarszczona, zapach zjełczały, mięso mętne

• Skóra mętna, zapach amoniakalny, mięso zapach gnilny

• Skrzela zlepione, oczy wpadnięte, mięso zapach gnilny

Jakie są rodzaje chowu w oznaczeniu jaj?

• X, Y, Z, W

• A, B, C, D

• I, II, III, IV

• 0 produkcja ekologiczna, 1 z wolnego wybiegu, 2 z chowu ściółkowego, 3 z chowu klatkowego

Jakie są rodzaje zbóż, które są w Polsce sprzedawane i przechowywane?

• Pszenica, żyto, jęczmień, owies

• Ryż, kukurydza, proso, gryka

• Pszenny, żytni, jęczmienny, owsiany

• Orkisz, komosa ryżowa, amarantus, quinoa

Jakie są warunki przechowywania ziaren kawy?

• Temperatura poniżej zera, wilgotność powyżej 85%

• Temperatura poniżej 25°C, wilgotność względna poniżej 85%

• Temperatura poniżej 20°C, wilgotność powyżej 85%

• Temperatura powyżej 25°C, dostęp do światła

Jakie są rodzaje cukru segregowane w zależności od rozdrobnienia?

• Cukier krystaliczny, drobny, sypki, kostka

• Cukier biały, brązowy, trzcinowy, pudrowy

• Cukier kryształ, pudrowy, brązowy, trzcinowy

• Cukier biały, brązowy, trzcinowy, kryształ