2-2食品安全有保障

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李謝 欣妤

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為一件食品中毒案件。  

O

X

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

食品添加物還是有它存在的重要性,如防腐劑可以抑制肉毒桿菌汙染等。

O

X

Answer explanation

亞硝酸鹽。

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

「安全容許量」即農藥在符合使用原則下,危害人體健康的標準值

O

X

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

購買食品時應注意「食品標示」(就是「營養標示」),可以從中掌握食品的內含物和生產行銷過程等資訊

O

X

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

食品添加物的使用範圍與標準限量都受到政府嚴格管制,只要廠商不違法欺騙消費者,市售食品標示的添加物都是符合標準的。

O

X

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

在便利商店買促銷餅乾,依據民國 108 年「食品安全衛生管理法」第 22 條,餅乾的外包裝上應有哪些標示項目? ①品名 ②淨重、容量或數量 ③營養標示,以地方主管機關公告為主 ④如摻有二種以上食品添加物,應分別標明添加物名稱 ⑤生產日期 ⑥若有兩種以上內容物,選擇含量最高的標示

②③⑤

③⑤⑥

①④⑥

①②④

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

誤食姑婆芋引發中毒哪個食品製造流程出了問題? 

原料供應端

消費端

通路端

製造端

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