Liha teema - lõpukontrolltöö

Veisehakkliha состоит из :

• · 100 % говядины

• · 60% , 20% vasikahakkliha, 20% seahakkliha

• 20% ulukiliha, 20% veiseliha, 20% sealiha

• 100% linnuliha

Натуральная рубленная масса состоит из:

• Мяса ,яйца, хлеба, жидкости и специй

• Мяса, жидкости и специй

• Мясо, соль, перец

Из котлетной массы готовят:

• HakkBiifsteek

• Нakkšnitsel

• Ballotin

Из натуральной массы готовят

• Burgerpihv

• Hakkpallid

• Ballotiin

Portsjontooted sealihast

• Pikitud liha

• Strooganov

• Eskalopp

Väikesetükilise tooted sealihast

• Karbonaad

• Raguu

• Rulaad

Paneeritud portsjontooted sealihast

• Raguu

• Rulaad

• Šnitsel

Portsjontooted veiselihast

• Klops

• Rostbiif

• Asuu

Paneeritud portsjontooted veiselihast

• Rostbiif

• Romsteek

• Langett

10.Väikesetükilise tooted veiselihast

• Raguu

• Tournedos

• Böfstrooganov