Białka 1a

Zaznacz dwie główne funkcje białek

• budulcowa

• energetyczna

• enzymatyczna

• zapasowa

Białka proste są zbudowane z

• reszt nieznanych nam substancji

• reszt białkowych

• reszt proteinowych

• reszt aminokwasowych

Większość białek rozpuszcza się w wodzie.

• Prawda

• Fałsz

Aminokwasy w białku łączą się wiązaniem:

• wodorowym

• estrowym

• peptydowym

• jonowym

Białko występujące w erytrocytach człowieka to:

• mioglobina

• hemocyjanina

• hirudina

• hemoglobina

Czym jest denaturacja?

• Zmianą struktury białka

• Rozpuszczeniem żelu w wodzie i przejściem w zol

Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?

• z estrowej i karbonylowej

• z estrowej i karboksylowej

• z aminowej i karboksylowej

• z aminowej i karbonylowej

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

• alkoholu etylowego

• chlorku sodu

• kwasu azotowego (V)

• wodorotlenku miedzi(II)

Denaturacja białka zachodzi pod wpływem:

• chlorku sodu

• soli kuchennej

• etanolu

• stężonego kwasu siarkowego

Fioletowe zabarwienie białka uzyskuje się w reakcji