UAS ANALISIS ZAT GIZI PANGAN KELAS 2A DAN 2B

Apa tujuan utama dari analisis kadar abu pada bahan pangan?

• Menentukan tingkat keasaman

• Mengidentifikasi komposisi mineral

• Menilai keasaman

• Mengevaluasi kandungan lemak

Metode analisis mana yang biasanya digunakan untuk analisis kadar abu secara kuantitatif pada bahan pangan?

• Spektrofotometri

• Kromatografi Gas

• Metode Gravimetri

• Elektroforesis

Mengapa proses pembakaran sangat penting dalam analisis kadar abu pada bahan pangan?

• Untuk meningkatkan warna abu

• Agar sampel lebih mudah diidentifikasi

• Menghilangkan zat organik

• Menambah kelembaban sampel

Pertanyaan: Apa yang dimaksud dengan analisis mineral secara kualitatif pada bahan pangan?

Metode analisis apa yang umumnya digunakan untuk analisis mineral secara kualitatif pada bahan pangan?

• Spektrofotometri

• Kromatografi

• Mikroskop elektron

• Gravimetri

Apa keunggulan analisis mineral secara kuantitatif dibandingkan dengan analisis kualitatif?

• Identifikasi mineral yang lebih akurat

• Mengukur jumlah mineral secara tepat

• Analisis lebih cepat

• Tidak memerlukan peralatan khusus

Alat apa yang biasanya digunakan untuk analisis mineral secara kuantitatif pada bahan pangan?

• Mikroskop elektron

• Spektrofotometer

• Kromatograf Gas

• Elektroforesis

Mengapa analisis mineral penting dalam pengawasan kualitas bahan pangan?

• Untuk menentukan warna bahan pangan

• Sebagai indikator komposisi mineral yang penting bagi kesehatan

• Mengukur kandungan lemak pada bahan pangan

• Menilai rasa bahan pangan

Metode analisis apa yang umumnya digunakan untuk analisis kualitatif vitamin larut air pada bahan pangan?

• Kromatografi Cair

• Spektrofotometri UV-Vis

• Kromatografi Gas

• Elektroforesis

Vitamin apa yang termasuk dalam kategori larut air?

• Vitamin A

• Vitamin D

• Vitamin C

• Vitamin E