PAT PKWU XI 2024

1. Ide dan peluang usaha makanan khas daerah dapat dilatarbelakangi oleh berbagai faktor. Berikut ini yang merupakan latar belakang munculnya peluang usaha makanan khas daerah original di Indonesia adalah ....

• Sumber daya manusia yang kreatif untuk meniru makanan kekinian
• Alat-alat yang digunakan masih tradisional
• Potensi sumber daya alam di Indonesia yang melimpah
• Kondisi perekonomian Indonesia yang naik turun
• Mudah bergantinya selera masyarakat Indonesia

2. Seorang yang akan memulai suatu usaha di bidang makanan khas daerah Indonesia harus siap dalam menghadapi resiko yang penyebab kegagalan dalam berwirausaha. Berikut ini yang bukan resiko dalam usaha adalah ....

• Daya beli masyarakat di lingkungan tempat jualan
• Bencana alam yang terjadi
• Makanan khas belum ada yang menjual di daerah sasaran
• Penemuan teknologi baru dalam mengolah makanan khas
• Perubahan konjungtur

3. Definisi makanan khas daerah adalah ....

• Makanan yang biasa dikonsumsi sehari-hari
• Makanan yang biasa dijual di pasar tradisional
• Makanan yang mencerminkan karakteristik suatu daerah
• Makanan yang harga jualnya murah
• Makanan yang dijual di acara tertentu

4. Kue Sarang Semut Athana Cake dikemas dengan plastik yang dipadukan pita merah sehingga memiliki nilai estetis. Nilai estetis ini akan berpengaruh terhadap ....

• distribusi produk
• nilai gizi produk
• keselamatan produk
• komposisi produk
• nilai jual produk

5. Pada makanan khas seperti rendang banyak mengandung lemak karena ....

• bahan baku yang diendapkan terlebih dulu
• penggunaan daging yang banyak mengandung lemak
• menggunakan santan kental dalam pembuatannya
• penambahan bumbu-bumbu khas rendang
• proses penggorengan yang lama

6. Makanan khas daerah pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan tradisional. Berikut ini kemasan makanan khas daerah pada masa lampau adalah ....

• Plastik, daun pisang, daun jati
• Klobot jagung, kertas, daun enau
• Daun kelapa, alumunium foil, daun pisang
• Anyaman bambu, daun jati, daun pisang
• Daun pisang, kaca, kertas

7. Pemilihan kemasan untuk makanan khas daerah tidak boleh sembaranga. Berikut ini kriteria dalam pemilihan kemasan yang tepat adalah ....

• Kemasan harus wangi
• Kemasan langka sehingga tidak ada pesaing
• Ukuran besar dan berbentuk kotak
• Bahan kemasan berwarna-warni
• Mampu melindungi isi di dalamnya

8. Berikut ini makanan dan cara mengemas yang tepat adalah ....

• Ketupat dengan cara dibalut
• Lepet dengan cara dibalut
• Lontong dengan dianyam
• tempe dengan cara digulung
• Lontong dengan cara dilipat

9. Daerah Jawa Barat banyak menghasilkan sayur sehingga makanan khas daerah banyak terbuat dari sayur seperti gado-gado dan karedok. Berikut ini pernyataan yang tepat tantang gado-gado dan karedok adalah ....

• Karedok memiliki rasa yang manis
• Sayuran dalam gado-gado masih mentah
• Sayuran dalam karedok masih mentah
• Gado-gado rasanya sangat pedas
• Sayuran dalam karedok sudah direbus dahulu

10. Kue sarang semut merupakan makanan khas dari daerah ....

• Indramayu
• Ambon
• Balikpapan
• Pontianak
• Makassar