poubojowe

Poubojowe badanie serca świni polega na

• oględzinach osierdzia i serca, przy czym serce badane jest po nacięciu podłużnym, tak aby otworzyć komory i przeciąć przegrodę międzykomorową.

• oględzinach wsierdzia i serca, przy czym serce badane jest po nacięciu poprzecznym, tak aby otworzyć komory i przedsionki oraz przeciąć przegrodę międzykomorową.

• oględzinach wsierdzia i serca, przy czym serce badane jest po nacięciu podłużnym, tak aby otworzyć przedsionki i przeciąć przegrodę międzykomorową.

• oględzinach osierdzia i serca, przy czym serce badane jest po nacięciu poprzecznym, tak aby otworzyć komory i przeciąć przegrodę międzykomorową.

Obowiązkowe nacięcia wątroby i oględziny powierzchni przekrojów wykonywane są

• u świń.

• u dzików.

• u bydła.

• u cieląt.

Badanie przedubojowe zwierząt rzeźnych ma na celu

• ocenę stopnia odżywienia zwierzęcia.

• określenie stanu zdrowia zwierzęcia.

• ocenę wartości rzeźnej zwierzęcia.

• określenie wartości technologicznej zwierzęcia.

W badaniu poubojowym bydła, płuca obowiązkowo nacinamy

• w ich trzecim płacie tylnym, prostopadle do ich głównych osi.

• w ich drugim płacie przednim, prostopadle do ich głównych osi.

• w ich drugim i trzecim płacie tylnym, prostopadle do ich głównych osi.

• w ich pierwszym i drugim płacie przednim, prostopadle do ich głównych osi.

Podczas standardowego badania poubojowego tusze i narządy wewnętrzne świń poddaje się procedurze

• nacięcia i zbadania węzłów chłonnych podżuchwowych i podbiodrowych

• nacięcia poprzecznego serca tak, aby otworzyć komory i przeciąć przegrodę międzykomorową.

• badania dotykowego śledziony i grasicy

• oględzin płuc, tchawicy i przełyku.

Badając poubojowo nerki świń ogląda się je

• i zawsze się je nacina.

• i nigdy się ich nie nacina.

• i w każdym przypadku nacina się węzły chłonne nerkowe.

• i w zależności od stwierdzonych zagrożeń nacina się nerki i węzły chłonne nerkowe.

Nacięcia mm. żwaczy i mm. skrzydłowych wykonuje się w czasie badania poubojowego głowy

• bydła powyżej 6 miesiąca życia.

• świń powyżej 6 miesiąca życia.

• świń poniżej 6 miesiąca życia.

• bydła powyżej 6 tygodnia życia.

Skrótem SRM określa się

• produkty przeznaczone do spożycia przez ludzi.

• surowce rzeźne marginalne.

• materiał szczególnego ryzyka.

• uboczne produkty pochodzenia zwierzęcego.

Który z podanych czynników stosowany jest do oszołamiania świń przed ubojem?

• Halotan.

• Chloroform.

• Podtlenek azotu.

• Dwutlenek węgla.

Podczas badania poubojowego głowy bydła powyżej 6 tygodnia życia nie ma obowiązku wykonania

• nacięcia węzłów chłonnych żuchwowych.

• usunięcia migdałków.

• nacięcia języka.

• nacięcia mięśni żwaczy zewnętrznych i wewnętrznych.