Пісочне тісто

Оберіть зображення з виробом із пісочного тіста

• 
• 
• 
• 

До чого призводить висока температура в приміщенні де готують пісочне тісто?

• сприяє затягуванню тіста

• набуханню клейковини борошна

• покращення еластичності

• збільшенню тіста в об'ємі

Яким повинно бути готове пісочне тісто?

• легким

• дуже повітряним

• 
  без грудочок борошна і масла

• однорідною, пластичною маслянистою масою

З яким вмістом клейковини беруть борошно для випікання пісочного тіста?

• з великим вмістом

• з середнім вмістом (28—34 %)

• з низьким вмістом

Пісочне тісто — щільне тісто, яке зазвичай замішують з

• борошна

• цукру

• дріжджів

• масла або маргарину

При якій температурі випікають печиво з пісочного тіста?

• 170—190°

• 230—240°

• 200—220°

• 
  130—140°