Międzynarodowe nazwy stanowisk w gastronomii

Kucharz rybny to inaczej

• poissonnier

• rotisseur

• tornant

• patissier

chef de cuisine to

• szef kuchni

• szef restauracji

• szef zakładu gastronomicznego

• osoba przygotowująca potrawy poza kuchnią, np w ogródku

Commis to

• kucharz

• młodszy kucharz

• kucharz zespołu

• zastępca szefa kuchni

Patissier to inaczej

sporządzaniem lodów zajmuje się

• glacier

• entremetier

• boulanger

• potager

Wykonuje czynności pomocnicze na różnych stanowiskach, jest człowiekiem do wszystkiego .....

• tornant

• plonguer

• marmiton

• potager

Potrawy mięsne, sosy, gorące przekąski przygotowuje ....

• saucier

• commis

• poissonnier

• patissier

pomywacz to inaczej

• plonguer

• marmiton

• legumier

• potager

Przygotowaniem świeżego pieczywa na śniadanie zajmuje się

• boulanger

• cuisinier

• saucier

• tornant

Confiseur

• sporządza słodkie dodatki

• odpowiedzialny jest za dobór win do potraw

• wita gości i wskazuje stolik

• sporządza zimne dodatki