T43B_modell

Mi számít belső tényezőnek az élelmezés modellje alapján?

• Berendezések/ eszközök fajtái

• Belső szabályzatok

• Higiénés jogszabályok

• Fogyasztó objektív és szubjektív igénye

• Az elkészült étel minősége

Mely állítás hamis az élelmezési üzem személyi feltételeivel kapcsolatban?

• Fontos minél több azonos korú/nemű embert alkalmazni

• Fontos, hogy legyen szakképzett és szakképzetlen munkaerő is

• Fontos, hogy meghatározzuk az ideális dolgozói létszámot

• Ha a szükségesnél több embert alkalmazunk, az növelheti a baleset kockázatát

Mi(k) az élelmezési modell inputja(i)?

• Fogyasztó objektív igényei

• Beszerzési lehetőségek

• Felhasznált nyersanyag

• Fogyasztó szubjektív igényei

• Közétkeztetési rendelet

A betegélelmezés és a közétkeztetés modellje csak az inputban és outputban tér el egymástól, minden más tényező ugyanaz

• Igaz

• Hamis

Mik lehetnek külső tényezők?

• Személyi és tárgyi feltételek

• Európai Uniós jogszabályok

• Gazdasági helyzet

• Az elkészült étel minősége

• Belső szabályzatok

Mely folyamatok jelennek meg a szolgáltatást igénybevevő intézménynél?

• Anyagi

• Információs

• Ellátási

• Tevékenységi

Hol jelenik meg anyagi folyamat?

• Élelmezési szolgálat

• Szolgáltatást igénybevevő intézmény

• Dietetikai szolgálat

• Ápolási egységek

A számítógépes rendszer megléte a külső tényezők közé sorolható

• Igaz

• Hamis

Betegélelmezés esetén a modell szereplői az élelmezési szolgálat és a szolgáltatást igénybevevő intézmény

• Igaz

• Hamis

Ételrendelés esetén a kórház gazdasági igazgatója és az élelmezésvezető között függelmi (alá-fölérendeltségi) kapcsolat van

• Igaz

• Hamis