四上翰林第3單元第3單元

陳瑞買了一瓶飲料，下列哪一種方式可以判斷這瓶飲料的酸鹼性？

• 觀察飲料的顏色

• 飲料的價格

• 觀察紫色高麗菜絲泡入飲料的變化

• 觀察飲料瓶身的形狀

下列哪一種溶液是酸性物質？

• 檸檬汁

• 鹼水

• 肥皂水

• 小蘇打溶液

下列哪一種物質的酸鹼性和檸檬汁一樣？　　　　

• 運動飲料

• 肥皂水

• 鹼水

• 小蘇打溶液

下列哪一種食物受熱後，無法回復原本的形態？

• 生雞蛋

• 巧克力

• 奶油

• 水

液態的奶油要變成固態，溫度要如何調整？

• 70　℃調至　40　℃

• 40　℃調至　70　℃

• 40　℃調至　5　℃

• 5　℃調至　40　℃

豬肉加熱後顏色和外形變化的敘述，哪一項正確？

• 顏色不變，外形改變

• 顏色改變，外形不變

• 顏色和外形都不變

• 顏色和外形都會改變

下列哪一種因素不是影響鐵生鏽的主要原因？

• 水

• 空氣

• 酸鹼性

• 月光

哪一種植物不能利用來檢測酸鹼值?

• 紅鳳菜

• 紫色葡萄

• 紫色高麗菜

• 白色蘿蔔

下列哪一種家電用品在正常使用下，無法提高物質的溫度？

• 電鍋

• 微波爐

• 電冰箱

• 瓦斯爐

哪一個情形下不會使溫度升高造成冰塊融化？

• 　將冰塊加熱　

• 將冰塊放在陽光下

• 將冰塊握在手上

• 將冰塊放進冷凍庫