【餐前5分鐘測驗】11月 豆魚肉蛋類(低年級與中年級)

關於頭足類海鮮家族的敘述，請問下列何者正確？

• 屬於軟體有脊椎動物，身體相當柔軟

• 可養殖在淡水中，例如：池塘內

• 身體兩側互相對稱，可分為頭、足及軀幹3個部分

• 頭足類家族的成員有花枝、烏賊等，而章魚並不屬於此類

小卷，又稱為小管、鎖管，體型屬於細長的管狀，區分方法可由頂端橢圓形的鰭來分辨。

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食材利用不同的烹調方式，便會烹煮出各種美味的料理，請問有關「三杯」的烹調方式，何者錯誤？

• 使用麻油、醬油和米酒進行調味

• 用3種調味料，以1：2：1的比例加入烹調

• 常見料理有三杯中卷、三杯塔香軟絲等

烏賊和花枝的身體可隨環境改變顏色，目的是為了威嚇、求偶和隱藏自己進行補食或攻擊敵人。

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頭足類海鮮為軟體無脊椎動物，烹調處理時會發現體內有一片「塑膠片」，請問這是什麼呢？

• 內骨骼

• 外骨骼

• 海洋垃圾-塑膠片

有關頭足類海鮮家族成員「章魚」的介紹，下列何者錯誤？

• 又稱作八爪章魚，腳上有吸盤

• 遇到危急時，會噴出墨汁

• 受驚嚇時，眼睛上有條黑色的線顏色會變深

• 身體是由頭部和八個觸脘拼接而成，所以屬於十腕目

花枝羹是夜市的必點小吃，湯頭滋味濃郁，一吃便停不下來。

請問下列何者是花枝的真面目呢？

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頭足類海鮮在六大類食物中屬於豆魚肉蛋類，富含豐富的蛋白質，且含有的油脂量較少。

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頭足類海鮮成員主要分成6種且外觀相似，請問下列關於成員們的介紹何者錯誤？

• 小管又叫做小卷，體型細長，頂端有著大大的三角頭

• 烏賊體型圓胖，墨汁量最多，遇到危急時會噴墨來躲避敵人

• 透抽也可稱為中卷或鎖管，頭是大大的菱形狀

• 頭足類海鮮家族成員可透過噴射游泳、爬行等方式前進

頭足類海鮮家族中會噴墨的有烏賊和章魚兩種，有關「烏賊」的介紹，下列何者正確？

• 烏賊又稱作花枝及鎖管，體型呈細長管狀

• 身體有著8隻腳，被分類至八腕目中

• 體內有白色結構的內骨骼

• 以上皆是