QUIZ PENGOLAHAN SEREALIA DAN KACANG-KACANGAN

QUIZ PENGOLAHAN SEREALIA DAN KACANG-KACANGAN

12th Grade

20 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

ULANGAN-1 PRAKARYA 8

ULANGAN-1 PRAKARYA 8

12th Grade

20 Qs

Pastry KSSM PK Tingkatan 2

Pastry KSSM PK Tingkatan 2

12th Grade

20 Qs

PKWU - Pengolahan Makanan Daerah

PKWU - Pengolahan Makanan Daerah

12th Grade

20 Qs

Prakarya Pengolahan Serealia

Prakarya Pengolahan Serealia

12th Grade

25 Qs

Food and Culinary

Food and Culinary

7th Grade - University

20 Qs

POST TEST PPB DIET

POST TEST PPB DIET

12th Grade

15 Qs

11 Tiga-1

11 Tiga-1

11th Grade - University

17 Qs

Materi Dasar Pastri dan Bakeri

Materi Dasar Pastri dan Bakeri

11th Grade - University

20 Qs

QUIZ PENGOLAHAN SEREALIA DAN KACANG-KACANGAN

QUIZ PENGOLAHAN SEREALIA DAN KACANG-KACANGAN

Assessment

Quiz

Other

12th Grade

Medium

Created by

Arindra Pemilia

Used 1+ times

FREE Resource

20 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Apa yang dimaksud dengan produksi pengolahan produk rerotian?

Proses pembuatan roti

Proses pengolahan ulang produk roti

Produksi berbagai jenis roti

Proses pengolahan roti menjadi bahan mentah

Pembuatan roti dengan metode tradisional

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 1. Tepung terigu protein tinggi

  2. 2. Ragi

  3. 3. Air

  4. 4. Garam

  5. 5. Margarin

  6. 6. Gula

  7. Dari keenam bahan di atas yang merupakan bahan utama untuk membuat roti adalah....

1,2,3

1,2,4

1.3,6

1,3,5

1,5,6

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Alat yang sering digunakan dalam proses pengolahan produk rerotian adalah:

Blender dan kompor

oven dan mixer

Penggorengan dan panci

Pisau dan wajan

Penyaring dan alat ukur

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Gluten adalah protein di dalam tepung terigu yang merupakan campuran dari protein....... dan........

Glutenin dan gliadin

Glisin dan gliadin

Glukosin dan glutenin

Glukosamin dan gliadin

Glutamat dan Gliserin

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Apa peran utama ragi dalam produksi pengolahan produk rerotian?

Memberikan rasa manis

Memberikan kelembutan pada roti

Meningkatkan kelezatan

Mematangkan roti

Membuat adonan mengembang

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Apa yang dimaksud dengan proofing dalam produksi produk rerotian?

Pencampuran bahan adonan

Proses fermentasi

Proses pemanggangan

Pembentukan adonan

Proses pendinginan

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 1. suhu berkisar sekitar 35 oC

  2. 2. Suhu berkisar 20 oC

  3. 3. Kelembaban sekitar 75%

  4. 4. Kelembaban sekitar 90%

  5. Kondisi ideal yang diperlukan untuk proses proofing adalah...

1 dan 4

2 dan 3

1 dan 3

2 dan 4

Semua benar

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?