EVALUACION HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

¿Quiénes son nuestros fiscalizadores de salud ?

• inspección del trabajo

• Seremi de Salud

• Ministerio de Salud

• ninguna es correcta

¿ cual es la acción irresponsable que puede cometer un manipulador de alimento, al momento de preparar una servicio de alimentación ?

• trabajar con cofia.

• trabajar estando con sintomatología de origen respiratoria

• realizar la preparación con joyas y pintura de uñas

• realizar mi actividad con conocimientos en el área de alimentación

menciona dos circunstancias para evitar contaminación cruzada

¿Cuándo hablamos de HIGIENE DE LOS ALIMENTOS?

• La eliminación de tierra, cables, residuos de alimentos, suciedad, grasas, u otra materia.

• • NOS REFERIMOS A EVITAR CUALQUIER DAÑO A LAS PERSONAS QUE PODRÍAN TRAER COMO CONSECUENCIA UNA MALA MANIPULACIÓN ALIMENTARIA. 

• Reducción de microorganismos a través de productos químicos.

¿ cual es la T° opima para el almacenamiento de los alimentos?

• 0° - -4° grados

• 10° - 14° grados

• 70° grados

• 3° grados

debo lavarme las manos cuando:

I) cambio de alimento

II) después de ir al baño

III) Después de sonarse la nariz, toser o estornudar.

IV) antes de tocar la basura

• I y II

• I,II Y III

• II,III Y IV

• ninguna de las anteriores

menciona dos enfermedades trasmitidas por los alimentos

podemos mencionar que es CORRECTO, sobre inocuidad de los alimentos

•  La inocuidad de los productos no debe considerarse sin ninguna duda, la primera prioridad.

• Las personas más afectadas al consumir alimentos contaminados son niños, mujeres embarazadas, enfermos, adultos mayores u otras personas con sistemas inmunodeficiente

• La industria alimentaria no tiene la responsabilidad legal y moral de cumplir con dichas expectativas.

  
  

• Establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano

de los establecimientos

• el interesado no deberá aplicar las prácticas generales de higiene en la manipulación en toda la cadena alimentaria.
  

•  cualquier establecimiento de alimentos no necesita contar con autorización del Seremi de Salud correspondiente.

• La autorización será válida por un plazo de tres años

Reducción de microorganismos a través de productos químicos.

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