Appetizer

Tujuan utama Appetizer adalah?

• Sebagai hidangan penutup

• Untuk mengenyangkan

• Untuk menggugah selera

Apa itu Canape?

• Makanan sekali gigit

• Makanan Ringan

• Makanan Pembuka

Kenapa Canape sangat banyak Variannya?

• Penggunaan bahan yang fleksibel dan variatif

• kreatifitas

• Alat yang bervariatif

Canape terbagi menjadi bagian apa saja?

• Base, Fillings, Toppings

• Base, Sauce, Layer

• Base, Spread, Garnish

Cocktail biasanya menggunakan bahan apa?

• Seafood dan Buah

• Beef dan Sayur

• Chicken dan Sauce

Nama lain dari Raw Vegetable pada Relish adalah?

• Bruschetta

• Roux

• Crudite

• Profiterol

Bahan yang manakah yang dapat dijadikan base pada Canape?

• Paper

• Toast

• Breadcrumb

Dalam kreasi Flavored Butter, bahan yang padat harus terlebih dahulu....

• Dipotong

• Dicincang dan di Puree

• Diporsi

• Di spread

bahan yang cocok digunakan dalam kreasi Flavored Butter berupa....

• Miso, Air, Garam

• Lime, Kimchi, Chive

• Lemon, Shrimp, Parsley

Apakah Dips dapat digunakan sebagai spread pada Canape?

• YA

• TIDAK