Dasar-Dasar Kuliner

Alat yang digunakan untuk menghaluskan makanan adalah...

• 
• 
• 
• 
• 

Berikut ini yang merupakan peralatan dapur jenis Stainless Steel yaitu...

• 
• 
• 
• 
• 

Bahan makanan yang tidak termasuk dalam kelompok seafood adalah...

• 
• 
• 
• 
• 

Di Bawah ini yang termasuk dalam bumbu lokal Indonesia adalah...

• 
• 
• 
• 
• 

Bayam, Selada, dan Kol merupakan salah satu contoh sayuran yang berasal dari...

• Biji

• Buah

• Bunga

• Daun

• Umbi

Potongan sayuran berupa wortel, bombay, daun bawang adalah...

• Jardinier

• Julienne

• Mirepoix

• Slice

• Wedges

Memasak makanan didalam air mendidih yang volume airnya lebih banyak dari pada makanan yang dimasak, sehingga makanan yang dimasak dapat terendam seluruhnya disebut metode...

• Blanching

• Braising

• Boiling

• Glazing

• Steaming

Salah satu contoh metode Dry Heat Cooking di bawah ini adalah...

• 
• 
• 
• 
• 

Peralatan yang cocok untuk digunakan dalam menyajikan Appetizer adalah...

• B&B Plate

• Dessert Plate

• Dinner Plate

• Soup Cup

• Saucer

Lipatan daun yang berbentuk bulat dengan kerucut pada bagian tengahnya dan biasanya digunakan untuk menyajikan klepon dan cenil adalah...

• 
• 
• 
• 
•