Sajtok

Milyen táplálkozás-élettani szerepe van a sajtnak?

• Tartalmazza a legfontosabb tejalkotórészeket

• Magas kalcium és foszfor tartalommal rendelkezik

• Magas A és E vitamin tartalommal rendelkezik

• Mind a fenti válaszok helyesek

Melyik nem tartozik a sajtok csoportosításai közé?

• Természetes sajtok

• Kemény sajtok

• Lágy sajtok

• Főtt sajtok

Milyen állományú sajtok tartoznak a félkemény kategóriába?

• Parmezán, Pannónia, Hajdu

• Trappista, Edámi, Óvári

• Vadász, Göcseji, Anikó

• Mind a fenti válaszok helyesek

Milyen érési módszerrel készülnek a nemespenésszel érő sajtok?

• Érés nélkül készülnek

• Rúzzsal érnek

• Nemespenésszel érnek

Mi jellemzi a jó minőségű sajtot?

• Tésztájának íze, színe, állománya az adott sajtra jellemző

• A lyukazat mérete megfelel a szabvány előírásainak

• Felülete repedéstől mentes

Tetszett az óra?

• igen

• nem nagyon

• nem