Part 1 - Roti

Part 1 - Roti

12th Grade

15 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Sakramen Ekaristi

Sakramen Ekaristi

9th - 12th Grade

15 Qs

Tema 1 Sub Tema 1

Tema 1 Sub Tema 1

9th - 12th Grade

20 Qs

Quiz Aktivitas Memenuhi Kebutuhan

Quiz Aktivitas Memenuhi Kebutuhan

12th Grade

20 Qs

Penilaian Harian Biologi (Fungi)

Penilaian Harian Biologi (Fungi)

12th Grade

20 Qs

Dasar Penggunaan Leptop&Microsoft Office

Dasar Penggunaan Leptop&Microsoft Office

12th Grade

11 Qs

Quiz tentang Roti Manis

Quiz tentang Roti Manis

12th Grade

10 Qs

pastry

pastry

12th Grade

10 Qs

Bioteknologi

Bioteknologi

9th - 12th Grade

10 Qs

Part 1 - Roti

Part 1 - Roti

Assessment

Quiz

Others

12th Grade

Medium

Created by

Hilda Putri Rahayu

Used 3+ times

FREE Resource

15 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bahan utama pembuatan roti diantaranya ....

Mentega

Gula

Tepung terigu

Susu skim

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Tepung terigu yang cocok digunakan untuk pembuatan roti yaitu tepung dengan protein tinggi. Kadar protein yang dimiliki tepung protein tinggi yaitu ....

8 - 10 %

11 - 13 %

10 - 13 %

15 - 20 %

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Fungsi penambahan gula pada produk roti yaitu ....

Sebagai pengawet alami

Media untuk mengaktifkan ragi

Pembentuk struktur roti

Menghasilkan kulit (crust) tang baik

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

bahan yang berfungsi sebagai pembentuk warna dan flavor, meningkatkan pengembangan roti, dan digunakan untuk mengoles permukaan roti agar mengkilap adalah ....

telur

susu

mentega

ragi

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Alat yang digunakan untuk membuat adonan roti menjadi kalis merata adalah ....

Spiral mixer

Wishker

Dough divider

Proofer

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Ciri yang menunjukkan bahwa adonan roti sudah kalis adalah ....

Warna adonan kuning keemasan

Aroma roti khas

Adonan transparan ketika diregangkan

Adonan mudah dibentuk

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Jenis alat yang digunakan untuk memudahkan baker dalam membagi adonan secara merata disebut sebagai ....

Spatula plastik

Slicer

Pisau roti

Dough divider

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?