Post Test Pipe Work

apa yang dimaksud dengan pipe work?

• seni menghias jelly

• seni menghias kue

• seni menghias donat

• seni menghias pie

Pipe work pada dasarnya menggunakan apa?

• butter cream

• whipped cream

• merengue

• pastry cream

whipped cream berbahan dasar?

• gula pasir dan susu kental manis

• mentega putih, gula tepung, susu kental manis, dan vanilla essence

• margarin, kuning telur, gula tepung, dan tepung

• putih telur, gula pasir, dan tepung

whipped cream yang umum digunakan yaitu...

• american butter cream

• german butter cream

• swiss butter cream

• italian butter cream

ciri khas dari german butter...

• rasanya lebih lembut dan juga menggunakan 3 bahan kuning telur

• tekstur sedikit kasar dan tidak menggunakan pemanis

• memiliki warna kecoklatan dan menggunakan putih telur

• memiliki warna kekuningan dan memasukan putih telur

cara yang baik menyimpan butter cream dengan cara...

• disimpan di ruangan yang panas

• disimpan di suhu ruang

• disimpan di dalam chiller

• disimpan dalam lemari penghangat

butter cream yang mampu disimpan dalam suhu hangat dengan waktu tertentu, yaitu...

• american butter cream

• italian butter cream

• german butter cream

• swiss butter cream

dalam butter cream ada juga bahan yang berfungsi sebagai pemberi aroma pada baking ataupun dessert, yaitu...

• susu kental manis

• vanilla essence

• shortening

• gula tepung

dibawah ini yang tidak termasuk pada teknik desain kue pipe work, yaitu....

• rumah kerang

• keranjang

• rose

• awan

jenis desain pipe work apa dalam gambar tersebut....

• rumah kerang

• kerang terbalik

• keranjang

• rose