¿Qué estudia la microbiología de los alimentos?
Introducción a la Microbiología

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Kathia Laffaurie
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
La composición de los alimentos
El comportamiento de los alimentos
Estudia los microorganismos que se encuentran en los alimentos
Estudia los parásitos que hay en los alimentos
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Qué es ETA?
Escuela técnica de alimentos
Enfermedades transmitidas por alimentos
Alimentos contaminados
Alimentos contaminados por microorganismos
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Las alteraciones en los alimentos pueden ser muy diversas, por ejemplo:
Cambio de color
Rancidez
Olor anormal
Todas las anteriores
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿A qué se debe la contaminación en los alimentos?
Se debe a medidas higiénicas inadecuadas en la producción, preparación y conservación
Mal lavado de manos
A la mala vestimenta del manipulador de alimentos
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Qué necesita un microorganismo para poder vivir y reproducirse?
Agua
Un alimento
pH
Todas las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Cómo se llama los microorganismo tolerantes a altas temperaturas?
Mesófilos
Psicrófilos
Psicótropos
Termófilos
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
El análisis microbiológicos de alimentos nos ayuda a determinar:
Calidad de la materia prima
Posible contaminación por manipulación humana
Contaminación post tratamiento térmico
Todas las anteriores
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