Introducción a la Microbiología

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Introducción a la Microbiología

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Kathia Laffaurie

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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¿Qué estudia la microbiología de los alimentos?

La composición de los alimentos

El comportamiento de los alimentos

Estudia los microorganismos que se encuentran en los alimentos

Estudia los parásitos que hay en los alimentos

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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¿Qué es ETA?

Escuela técnica de alimentos

Enfermedades transmitidas por alimentos

Alimentos contaminados

Alimentos contaminados por microorganismos

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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Las alteraciones en los alimentos pueden ser muy diversas, por ejemplo:

Cambio de color

Rancidez

Olor anormal

Todas las anteriores

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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¿A qué se debe la contaminación en los alimentos?

Se debe a medidas higiénicas inadecuadas en la producción, preparación y conservación

Mal lavado de manos

A la mala vestimenta del manipulador de alimentos

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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¿Qué necesita un microorganismo para poder vivir y reproducirse?

Agua

Un alimento

pH

Todas las anteriores

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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¿Cómo se llama los microorganismo tolerantes a altas temperaturas?

Mesófilos

Psicrófilos

Psicótropos

Termófilos

7.

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El análisis microbiológicos de alimentos nos ayuda a determinar:

Calidad de la materia prima

Posible contaminación por manipulación humana

Contaminación post tratamiento térmico

Todas las anteriores

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