Piekarstwo Piekarz III zaliczenie

Quiz
•
Other
•
Professional Development
•
Hard
Jacek Jagiełło
Used 6+ times
FREE Resource
9 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Co to jest rozczyn w kontekście piekarstwa?
Inna nazwa dla ciasta chlebowego.
Mąka wymieszana z jajkami i mlekiem.
Mieszanka mąki, wody i drożdży używana do przygotowania ciasta.
Słodka polewa do ciast i ciasteczek.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie jest główne zadanie soli w procesie pieczenia chleba?
Nadawanie słodkiego smaku.
Zmniejszanie czasu fermentacji.
Wzmacnianie smaku ciasta.
Kontrolowanie procesu fermentacji i wzmocnienie struktury ciasta.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Co to jest parowanie i jakie jest jego znaczenie w pieczeniu chleba?
Proces gotowania ciasta w parze.
Uwolnienie pary wodnej podczas pieczenia, co wpływa na chrupiącą skórkę chleba.
Proces mrożenia chleba.
Wydzielanie pary wodnej podczas mieszania składników ciasta.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Co to jest "przepona" w kontekście wypieku chleba?
Słodka masa do nadzienia chleba.
Rozdzielenie ciasta na mniejsze kawałki przed pieczeniem.
Skórka chleba, która jest zbyt twarda.
Gruba warstwa chrupiącej skórki na wierzchu chleba.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jaka jest różnica między bułką a bagietką?
Bagietka jest mniejsza i ma okrągły kształt, a bułka jest dłuższa i walcowata.
Bułka jest dłuższa i ma bardziej chrupiącą skórkę niż bagietka.
Bagietka jest dłuższa i walcowata, a bułka jest krótka i okrągła.
Bułka i bagietka to synonimy.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie są główne składniki ciasta na croissanty?
Mąka, cukier i sól.
Mąka, masło i drożdże.
Mąka, woda i sól.
Mąka, jajka i kawałki czekolady.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Co to jest "płaszcz cukierniczy" w piekarstwie?
Rodzaj ubrania noszonego przez cukierników.
Słodka polewa do ciast i ciasteczek.
Cienka warstwa ciepłego dżemu na wierzchu ciasta.
Cienka warstwa marcepanu pokrywająca torty.
8.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie jest znaczenie procesu fermentacji w piekarstwie?
Proces odmrażania ciasta.
Rozkład skrobi w mące.
Rozrost drożdży i rozwijanie smaku w cieście.
Proces gotowania ciasta w wodzie.
9.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Co to jest "starter" w piekarstwie, i w jaki sposób jest używany?
Rozgrzewający kawałek chleba podawany przed głównym posiłkiem.
Specjalna mąka do wypieku chleba.
Kultura drożdży lub bakterii używana do wytwarzania zakwasu, który jest później dodawany do ciasta.
Dodatek do ciasta, nadający mu kwasowy smak.
Similar Resources on Wayground
10 questions
skoki narciarskie

Quiz
•
6th Grade - Professio...
12 questions
Quiz z lektury ,,Balladyna''

Quiz
•
Professional Development
13 questions
Zastosowanie i automatyzacja formatów plików graficznych

Quiz
•
11th Grade - Professi...
10 questions
Jak uniknąć najczęstszych błędów?

Quiz
•
7th Grade - Professio...
11 questions
INFORMATYKA + C++

Quiz
•
Professional Development
10 questions
MINECRAFT JAVA (bardzo trudne)

Quiz
•
1st Grade - Professio...
12 questions
Wigilijne potrawy

Quiz
•
Professional Development
8 questions
Ciasto drożdżowe

Quiz
•
Professional Development
Popular Resources on Wayground
11 questions
Hallway & Bathroom Expectations

Quiz
•
6th - 8th Grade
20 questions
PBIS-HGMS

Quiz
•
6th - 8th Grade
10 questions
"LAST STOP ON MARKET STREET" Vocabulary Quiz

Quiz
•
3rd Grade
19 questions
Fractions to Decimals and Decimals to Fractions

Quiz
•
6th Grade
16 questions
Logic and Venn Diagrams

Quiz
•
12th Grade
15 questions
Compare and Order Decimals

Quiz
•
4th - 5th Grade
20 questions
Simplifying Fractions

Quiz
•
6th Grade
20 questions
Multiplication facts 1-12

Quiz
•
2nd - 3rd Grade