GRUPO 2(Caracteristicas del secado)

¿El tiempo adecuado para secar el cacao puede variar entre?

• Todas las anteriores

• 5 y 12 días dependiendo de las condiciones climaticas

• 7% y 8%

• 5 a 12 meses en clima cálido

El secado del cacao es un proceso crucial en su producción y algunas de sus características son:

• Humedad y cuidado en el manejo

• Tiempo de secado y calidad del secado

• Método de secado

• Control de la temperatura

• La ebullición

Nombre científico del cacao:

proceso de secado:​ cosecha, fermentación, secado de los granos, torrefacción de los granos, triturado, afinado, moldeado tabletas.

• FALSO

• VERDADERO

Los métodos de secado del cacao son: secado al sol, secado en horno o secado mécanico.

• FALSO

• VERDADERO