ôn tập SC&TND&PD

Nhân viên tại nhà hàng có thể xem chart món bằng hình thức nào?

• Chart giấy

• Hệ thống PIM

• SO

• Cả A và B

Nhân viên có thể thực hiện chức năng nào trên hệ thống PIM?

• Xem chart

• Cập nhật chart

• A và B đều đúng

• A và B đều sai

Các hạng mục công việc nào sau đây không thuộc phòng PD phụ trách?

• Xây dựng bộ tiêu chuẩn hàng hóa NVL

• Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng món ăn, quy trình chế biến món

• Xây dựng tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Phân tích, cập nhật tình hình kinh doanh của đối thủ cạnh tranh.

Rượu vang có HSD là bao lâu?

• 3 năm

• Không có HSD

• 2 năm

• 5 năm

Quy cách nhập nước uống Dasani có bao nhiêu chai/ thùng?

• 22

• 24

• 25

• 16

Kết quả kiểm tra nguồn nước của NCC Coca Cola trước khi lắp máy tối thiểu bao nhiêu ngày

• 12 ngày

• 10 ngày

• 7 ngày

• 13 ngày

Định kì NCC vệ sinh lõi lọc nước uống tại NH bao lâu 1 lần? (chọn đáp án đúng nhất)

• 3-6 tháng

• 6-12 tháng

• 3 tháng

• 6 tháng

Cách kiểm tra bình CO2, Bột không đạt cần phải thay mới khi nào?

• Khi mũi tên về hướng màu xanh

• Khi mũi tên về hướng màu vàng

• Khi mũi tên về hướng màu đỏ

• Tất cả đều sai

Khi nào phải thay tấm keo của diệt côn trùng?

• Khi đầy côn trùng

• Khi QA yêu cầu phải thay

• Khi độ dính keo đèn đã hết

• Tất cả đều đúng

Định kì xử lý côn trùng của một nhà hàng trong tháng tối thiểu là bao nhiêu lần?

• 1 lần/tháng

• 2 lần/tháng

• 3 lần/tháng

• Khi nhà hàng báo mới xử lý