AUDITOR LÍDER FSSC 22000 V 6.0

De éstas opciones:

¿Qué debe contener el alcance del sistema de seguridad alimentaria?

• La competencia de los integrantes del equipo de inocuidad

• Los programas prerrequisitos implementados para apoyar al SGSA

• Los lugares de producción cubiertos por el sistema de gestión de la inocuidad alimentaria

• Como identifican, evalúan y controlan los peligros relacionados con la inocuidad alimentaria, razonablemente previsibles para los productos

• Ninguna de las anteriores.

Responda FALSO O VERDADERO

El programa de auditoria debe contener el Alcance/número/tipos/duración/ubicaciones/calendario de las auditorías.

• Falso

• Verdadero

Responda FALSO O VERDADERO.

Para preparar el plan de auditoría debes incluir:

objetivos/alcance/métodos/recursos

criterios/fechas/

muestreo/

ubicación/

duración/roles

Riesgos y oportunidades.

Y otros elementos según convenga a la organización.

• FALSO

• VERDADERO

¿Qué es seguridad alimentaria?

• Cantidad definida de un producto producido y / o procesado y / o envasado en las mismas condiciones.

• Agente biológico, químico o físico en alimentos con el potencial de causar un efecto adverso para la salud.

• Garantía de que los alimentos no causarán un efecto adverso para la salud del consumidor cuando se prepare y / o consuma de acuerdo con su uso previsto.

• Acción para eliminar una no conformidad detectada.

¿Qué es cadena alimentaria?

• Cantidad definida de un producto producido y / o procesado y / o envasado  en las mismas condiciones.

• Garantía de que los alimentos no causarán un efecto adverso para la salud del consumidor cuando se prepare y / o consuma de acuerdo con su uso previsto.

• Acción para eliminar una no conformidad detectada.

• Secuencia de las etapas en la producción, procesamiento, distribución, almacenamiento y manejo de un alimento y sus ingredientes, desde la producción primaria hasta el consumo.

¿Qué es la corrección?

• Cantidad definida de un producto producido y / o procesado y / o envasado en las mismas condiciones.

• Agente biológico, químico o físico en alimentos con el potencial de causar un efecto adverso para la salud.

• Acción para eliminar una no conformidad detectada.

• Secuencia de las etapas en la producción, procesamiento, distribución, almacenamiento y manejo de un alimento y sus ingredientes, desde la producción primaria hasta el consumo.

¿Qué es un peligro de seguridad alimentaria?

• Acción para eliminar una no conformidad detectada.

• Garantía de que los alimentos no causarán un efecto adverso para la salud del consumidor cuando se prepare y / o consuma de acuerdo con su uso previsto.

• Agente biológico, químico o físico en alimentos con el potencial de causar un efecto adverso para la salud.

• Cantidad definida de un producto producido y / o procesado y / o envasado en las mismas condiciones.

¿Qué es la competencia de acuerdo con la Norma ISO 19011:2018?

• Capacidad de aplicar conocimientos y habilidades para lograr los resultados esperados.

• Cantidad de cursos que ha recibido un colaborador.

• Cantidad de estudio, en años, que has recibido en escuelas formales.

• Cantidad de horas auditor que has recopilado en tus años de experiencia profesional.

De acuerdo al requisito adicional 2.5.12,

¿Cómo se define la frecuencias y los criterios de muestreo de las verificaciones?

• Mensual, como menciona la norma ISO 22000:2018

• Basado en un análisis de riesgos.

• Una vez al año como define el HACCP.

• Ninguna de las respuestas es correcta.

Para auditorias multi-sitio,

¿Qué elementos deben considerarse para cumplir con el requisito?

• Auditor líder curso de 40 horas y equipo de auditores curso interno de 16 horas.

• Auditar todos los sistemas al menos una vez al año.

• Formación en FSSC 22000 al menos 8 horas y evaluar a los auditores internos al menos una vez al año.

• Todas las respuestas son correctas.