Les fromages français
Authored by Cyril RODIER
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Retrouvez les ingrédients principaux du fromage ?
sel
sucre
présure
lait
l'eau
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
En France, quel animal donne son lait pour produire des fromages de qualité ?
vache
chamelle
brebis
bufflonne
chèvre
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Cocher le label de qualité dont bénéficie les fromages français.
AOC/AOP
IGP
Label Rouge
BIO
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Comment s'appelle l'étape dans l'élaboration du fromage qui consiste à faire coaguler le lait ?
le coagulage
le caillage
le rompage
l'affinage
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Comment s'appelle l'étape qui permet aux fromages de prendre sa forme définitive ?
Le rompage
Le salage
L'égouttage
Le moulage
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Qu'est-ce que l'affinage pour un fromage ?
une étape dans son élaboration qui lui permet de prendre des qualités organoleptiques (odeur - goût - saveur - couleur - texture) avec le temps
une étape qui lui permet de devenir plus fin
de prendre sa forme définitive
une manière de le couper
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Combien existe t-il de fromages AOC en France ?
26
36
46
56
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