Tunniküsimused

Kuna tuleb pesta käsi?

• Sisenedes kööki; kui käed on määrdunud; peale aevastamist, köhimist või juuste ja näe puutumist

• Väljudes köögist; kui tööpinnad on määrdunud; peale seinte puutumist

Kui kaua tuleb pesta käsi?

• Vähemalt 20 sekundit

• Rohkem kui 1 minut

• 2 minutit

Milleks kasutatakse õppeköökides üldpuhastusvahend Assert Lemonit?

• Tööpindade üldpuhastamiseks ja käsitsi nõudepesuks

• Tööpindade desinfitseerimiseks

• Nõudepesumasinas nõudepesuks

• Põrandaharjade desinfitseerimiseks

Kas üldpuastusvahendiga tööd lõpetades tuleb pinnad loputada?

• jah

• ei

Mis värvi on trappide pesemise hari?

• Punane

• Roheline

• Kollane

• Sinine

Milleks kasutatakse põrandakuivatajat koristuse ajal?

• Põranda pühkimiseks ja kuivatamiseks

• Ainult põranda kuivatamiseks

• Ei kasuta koristuse ajal põrandakuivatajat

Tuletiku sarnane köögiviljade tükelduskuju on 

• paysenne

• brunoise

• mirepoix

• julienne

Toiduaineid, mis ei talu kõrget temperatuuri, keedetakse

• omas mahlas

• vesivannil

• väheses vedelikus

• aurutatakse

Salatikartuleid keedetakse

• kooritult

• pestult koos koorega

• kooritult ja tükeldatult

• pesemata koos koorega

Köögiviljade väga lühiajalist keetmist nimetatakse

• rõhu all keetmiseks

• passeerimiseks

• blanšeerimiseks

• infuseerimiseks